На 20 шт:

• 20 крупных сырых креветок (1 кг)
• 60 мл оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ч л мелко порезанного тимьяна
• 2 помидора “дамские пальчики”, очищенных от семян и мелко порезанных
• 100 г сыра фета или брынза (соленого), раскрошенного
• 1/4 ч л черного перца
• 1 ст л оливкового масла, дополнительно
• 2 ч л лимонного сока, дополнительно
• 1 ст л порезанной свежей мяты

 

Также вам понадобится 20 бамбуковых шампуров. Замочите их в воде перед использованием, чтобы они не сгорели

1. Очистить креветки, оставив хвостики. Надеть на каждую палочку по одной креветке. Положить палочки в миску с низкими стенками и залить маслом, смешанным с соком, чесноком и тимьяном. Накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

 

2. Обжарить креветки на шампурах в разогретом масле или на гриле или на барбекю, пока они не изменят цвет.

3. Подавать креветки, посыпав порезанным помидором, сыром и перцем. Побрызгать оставшимся маслом, смешанным с лимонным соком и посыпать мятой.

• 1 суповая курица (1 кг)
• 1 луковица
• 1 пучок кореньев для супа
• 500 г зеленой спаржи
• 250 г шампиньонов
• 60 г сливочного масла
• 200 мл сливок
• 40 г муки
• 3 ст. л. белого вина
• 50 г каперсов
• сахар
• острый соевый соус
• 200 г консервированного горошка
• 80 г пластинок миндаля
• соль

 

Очистить лук. Измельчить коренья. Вскипятить лук и коренья в большом количестве подсоленной воды. Положить туда курицу, накрыть и варить 2 часа. Вынуть курицу и процедить бульон. Удалить кожицу, отделить мясо. Разрезать побеги спаржи на кусочки и отваривать 8 минут в подсоленной воде. Нарезать грибы ломтиками. Потушить шампиньоны в 1 ст. л. сливочного масла. Пассеровать в оставшемся масле муку, влить 400 мл бульона, сливки и вскипятить. Приправить солью, вином, соусом и сахаром. Добавить горошек, спаржу, грибы, мясо, каперсы и разогреть. Посыпать миндалем.