• 600 г телячьей печенки
• 4 луковицы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 3/4 чашки сухого белого вина
• 1/2 ч. л. соли на кончике ножа белого перца
• 2 ст. л. сливочного масла

 

Печенку сполоснем холодной водой, осушим и нарежем тонкими пластинками. Лук очистим и нарежем колечками. В сковороде разогреем оливковое масло и на медленном огне при непрерывном помешивании минуты 3 пожарим на нем лук, не подрумянивая, только до мягкости. Добавим к луку зелень петрушки и постепенно вольем белое вино. Увеличим огонь, и когда вино закипит, положим в него печенку. Вместе с луком потушим ее минуты 4, подсолим, поперчим, добавим сливочное масло и растопим его. Печенку подаем на хорошо подогретом блюде. На гарнир подадим кукурузную кашу или картофельное пюре.

• 3 томата
• 3 яблока
• 1/2 стакана сметаны
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 пучок укропа
• пара веточек петрушки
• сахар по вкусу.

Томаты и освобожденные от сердцевины и кожи яблока нарезать небольшими дольками, заправить сметаной с сахаром и майонезом. Салат уложить в салатник, посыпать мелко рубленым укропом и украсить веточками петрушки.