На 4 шампура:

• 450 гр бараньего фарша
• 1 мелко порезанная луковица
• 2 дольки чеснока, раздавленные
• 1 ст л молотого тмина
  
• 1 ст л молотого кориандра
• 1 ст л томатной пасты
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный

1. Перемешать все ингредиенты и приправить по вкусу.

 

2. Замесить вместе и сформировать 16 овальных шариков. Одеть на 4 металлические шампура.

3. Готовить на разогретом гриле 8-10 мин, поворачивая.

Подавать с дольками лимона и салатом из огурцов и помидоров, заправленных лимонным соком и оливковым маслом.

• Баклажаны и кабачки - по 50 г, 
• морковь и капуста белокочанная - по 30 г, 
• лук репчатый и зеленый, 
• томат-пюре - по 20 г, 
• масло растительное - 10 г, 
• уксус - 5 г, 
• перец молотый, 
• зелень, 
• соль.

Баклажаны (целые) и кабачки (очищенные и нарезанные кружочками) испечь в жарочном шкафу, с баклажанов снять кожицу. Баклажаны и кабачки мелко порубить, лук, морковь, капусту мелко нарезать и обжарить с маслом и томатом-пюре, а затем смешать с кабачками и баклажанами. Протушить 10-15 минут, заправить уксусом, солью, перцем и охладить. К столу подать, украсив зеленым луком и зеленью.