• 200 г свино-говяжьего фарша
• ½ стакана риса
• 3 средние картофелины
• 1 маленькая луковица
• 1 морковь
• 1 лавровый лист
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла
• черный перец горошком
• 1 белок
• 2 ломтика белой булки
• молотый черный перец.

Поставить на огонь кастрюлю с 2-2,5 л воды. Пока вода закипает, фарш смешать с намоченной в очень холодной воде булкой без корок, посолить, добавить черный молотый перец, хорошо перемешать и разделать фрикадельки величиной с грецкий орех, смазывая руки чуть взбитым белком. В кипящую воду опустить нарезанный небольшими дольками картофель, промытый рис, лавровый лист, перец горошком, перемешать и варить 5-7 минут. Затем добавить в суп спассерованные на масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, опустить фрикадельки и дать им 10 минут покипеть.

• На одну порцию (150 г):
• Куриные яйца 2 шт.
• Свинина 120 г
• Свиное сало 30 г
• Рисовая водка 10 г
• Глютамат натрия 5 г
• Соль 5 г 

 

Мякоть свинины зачистить, нарезать ломтиками и жарить до готовности в небольшом количестве жира. Во взбитые яйца положить глютамат, соль, влить незаправленный куриный бульон (20 г), рисовую водку и хорошо перемешать. Смесь вылить на сильно разогретую сковороду с жиром и при неоднократном встряхивании сковороды жарить до готовности. После этого положить свинину, повторить встряхивание и влить растопленный жир.