На 5 порций

• Курица - 1кг
• лук - 1-2шт.
• морковь - 1-2шт.
• сладкий перец - 1-2шт.
• баклажаны - 2-3шт. крупных
• помидоры - 5 шт. средних
• кинза - 1-2 пучка
• чеснок - 5-6 долек
• черный молотый перец
• растительное масло

Курицу разделать на мелкие порции и поставить вариться в маленьком количестве воды (чтобы она закрывала мясо). Варить в зависимости от курицы до готовности, не забыв снять пену и посолить. Приготовить заправку: овощи очистить и порезать - лук полукольцами, баклажаны, помидоры и перец кубиками, морковь натереть на крупной терке. На раст. масле обжарить овощи - сначала лук с морковью, затем последовательно добавлять перец,баклажаны и в конце помидоры. Когда курица будет почти готова,добавить приготовленную заправку, попробовать на соль, добавить молотый перец и варить еще 10-15 мин. Кинзу растереть с чесноком (все взять по вкусу), добавить в курицу и снять с плиты.Можно добавить картофель, но его нужно порезать на крупные куски и положить в курицу до заправки, поварить 10 мин. и только тогда добавить заправку.

 

Состав:

• бульон - 2-2,5 литра,
• рис - 0,5 стакана,
• яйца -2 шт.,
• масло -1 столовая ложка,
• толченые сухари - 1 столовая ложка,
• сыр - 50 гр. 

 

Приготовление:
В вареный рис положить натертый сыр (2/3 нормы), сырые яйца, томат-пюре, масло, соль. Массу хорошо размешать и выложить на смазанный маслом и посыпанный толчеными сухарями противень. Поверхность разровнять, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Запеченный и слегка охлажденный рис разрезать на порции, положить в тарелки и залить горячим бульоном. Можно запечь рис без добавления томат-пюре.