На 4 порции:

• 4 филе куриных грудок без кожи и костей
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 1 зеленый чили, порезанный
• 2 см кусок корня имбиря, очищенный
• 4 ст л свежего кориандра
• цедра 1 лайма, тертая
• 3 ст л сока лайма
• 2 ст л соевого соуса
• 1 ст л сахара
• 175 гр кокосового молока

Подавайте эти ароматные маринованные куриные грудки с простым отваренным рисом.

 

1. Острым ножом сделать 3 глубоких диагональных надреза в каждой куриной грудке. Положить в высокую неметаллическую посуду.

2. Соединить чеснок, чили, имбирь, кориандр, цедру лайма и сок, соевый соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне и сделать однородное пюре.

3. Намазать получившимся маринадом курицу со всех сторон. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.

4. Достать курицу из маринада, обсушить, положить в сковороду для гриля и обжаривать на разогретом гриле 12-15 мин.

5. Тем временем положить оставшийся маринад в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и готовить несколько минут. Подавать с куриными грудками с рисом, украсив кусочками редиса и огурца.

• Апельсины или мандарины - 150 г, 
• вода - 260-300 г,
• сахар - 30 г, 
• крахмал картофельный - 10 г, 
• вино столовое белое - 30 г, 
• сливки - 20 г.

Мелко нарезанную цедру апельсинов залить водой и прокипятить 5-10 минут. В процеженный отвар всыпать сахар. Когда он растворится, влить вино и разведенный водой крахмал, довести до кипения. Добавить очищенные, ошпаренные и разделанные на дольки апельсины. При подаче к столу в тарелку влить сливки. Можно положить отдельно сваренный рис.