• телячья печень
• ягоды кизила, барбариса и можжевельника
• шпик
• специи и пряности
• соль 
• 1 ст.л. можжевеловых ягод (или 1/2 ложки майских сосновых шишечек)
• мука
• 1,5 стакана бульона
• 1/2 стакана красного вина
• 1/2 стакана сметаны
• 1 ст.л. спиртового раствора прополиса 
• 1 ст.л. сливочного или ракового масла

Вымочить телячью печёнку 2 часа в молоке, снять плёнку, нашпиговать в надрезы шпиком и ягодами кизила, барбариса и можжевельника. На дно кастрюли положить ломтики шпика, специи и пряности, затем - печёнку, тушить до готовности, солить в конце.
Перед отпуском за 5-6 мин. положить ложку можжевеловых ягод (или 1/2 ложки майских сосновых шишечек), всыпать в соус муку, влить 1,5 стакана бульона, 1/2 стакана красного вина, 1/2 стакана сметаны, тушить до готовности, в соус добавить 1 ложку спиртового раствора прополиса и 1 ложку сливочного или ракового масла. Процедить. Разрезанную на порции телятину подавать в отдельном блюде с петрушкой, спаржей, солёными рыжиками, сохраняя форму печёнки. Облить соусом.

• яйца - 2 шт.
• сахар - 1 стакан
• чай крепкий - 1 стакан
• масло растительное - 1 ст. л.
• сода 1/2 ч. л.
• уксус 
• мука - 2 стакана
• изюм - 1 стакан

Растираем 2 яйца со стаканом сахара, добавляем столовую ложку растительного масла, потом стакан крепкого черного чая, два стакана муки, вымешиваем все это дело, затем добавляем пол чайной ложки соды, гашеной уксусом и опять вымешиваем. В получившееся тесто добавить что душа пожелает - изюм, курагу, финики (порезанные,
разумеется), орехи… Смазать маслом форму, выложить в нее получившуюся смесь и отправить в духовку минут на тридцать.