• баклажаны 850 г
• сливочное масло 120 г
• морковь 1-2 шт.
• корень сельдерея 120 г
• помидоры 4 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• зелень петрушки
• соль по вкусу

 

Баклажаны разрезать пополам, отделить ножом мякоть от кожицы. Спассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажанов мякоть. Все перемешать. Полученным овощным фаршем наполнить половинки баклажанов и разложить их на смазанном маслом противне. Поверх каждой половинки положить по ломтику помидора и посыпать зеленью петрушки. Запечь в жарочном шкафу (20 мин). Подавать холодными.

Требуется:

• 1 ст. молока,
• 1 ст. сливок,
• 700 г муки,
• 5 яиц,
• 2 ст. сахара,
• 100 г дрожжей,
• 50 г масла сухари.

Способ приготовления.
Сливки и молоко подогрейте и хорошенько размешайте с 1 ст. муки. Когда смесь охладится, добавьте в нее одно яйцо и дрожжи и поставьте тесто подходить. После этого положите остальные яйца, растертые с сахаром, и остальную муку, затем дайте снова подняться. Тесто положите в формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, дайте подняться и выпекайте.