Для теста:

• 3 яйца
• 2 стакана сахара
• 3 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки соды, погашенной в 1 столовой ложке уксуса
• 3 стакана муки

 

Для крема:

• 250 г сливочного масла
• 1 банка сгущенки
• ванилин

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, соду с уксусом, 5 минут подержать на “водяной бане”, все время помешивая. Посуду со смесью отставить и дать остыть, а затем смешать с мукой. Тесто разделить на 6 частей. Коржи печь по 2-3 минуты.

 

Масло взбить со сгущенкой, добавить ванилин. Коржи смазать кремом. Верхний корж посыпать крошкой от печенья.

• Для теста:
• 500 г пшеничной муки,
• 300 г сливочного маргарина,
• 2 яйца,
• 3/4 стакана сахара
• Для крема:
• 1 банка сгущенного молока,
• 200 г сливочного масла,
• 2 столовые ложки коньяка,
• ванилин
• Для начинки:
• 1 кг яблок (Антоновка),
• натертая цедра 1 лимона,
• 1 стакан клюквенного желе,
• 1 стакан сливок,
• 1/2 стакана толченых ядер орехов,
• 2 столовые ложки сахара

Муку смешивают с сахаром, рубят ножом вместе с маргарином, вводят взбитые яйца, смешивают все в однородную массу и помещают на 1 ч в холодильник. После этого тесто пропускают через мясорубку, выкладывают на металлический лист, пекут, помешивая, в духовке, пока не получится коричневая масса (крошка). Дают остыть и замешивают в крем. Для крема банку со сгущенным молоком ставят варить на 2-3 ч. Остывшее молоко взбивают с маслом, затем добавляют ванилин и коньяк. Половину массы выкладывают в плоскую круглую посуду, перекладывают тушеными нарезанными дольками яблоками, посыпают тертой лимонной цедрой. Сверху кладут оставшуюся часть теста. На поверхности теста чайной ложкой делают круглые ямки, которые заполняют застывшим клюквенным желе. Края торта посыпают толчеными ядрами орехов.

 

Сливки взбивают с сахаром (2 столовые ложки) и ванилином. Полученной массой с помощью корнетика окаймляют “озера” из желе.