Тесто для вареников .

 

Для фарша:

• 6-8 картофелин,
• 2 луковицы,
• 100 г сушеных грибов,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 40 г сыра,
• соль по вкусу.

Для соуса

• 1 стакан сметаны,
• 1 ч. ложка муки,
• 1 ст. ложка томата-пасты,
• 1 ст. ложка сливочного масла.

Сушеные грибы замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Картофель отварить, растолочь, добавить грибы с луком, перемешать, посолить по вкусу. С этой начинкой сделать вареники, отварить до полуготовности, разложить в глиняные горшочки, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

 

Соус.
Муку обжарить на масле, положить томат-пасту и жарить еще 5-7 мин, затем добавить сметану и довести до кипения.

На 4 порции:

• 1 куриный кубик
• 4 ст л томатного кетчупа
• 4 куриных грудки
• соль и черный перец
• 4 веточки свежего тимьяна или 4 щепотки сухого
• 115 гр маленьких грибов
• 1/2 желтого и 1/2 красного перца, очищенного от семян и порезанного
• 175 гр моркови

Курица в итальянском стиле с травами и томатами.

 

1. Растворить кубик в 85 мл кипятка, затем перемешать с кетчупом. Вырезать 4 крупных куска фольги, чтобы завернуть курицу в просторные конверты.

2. Положить по куриной грудке на каждый кусок фольги и залить томатной смесью. Приправить. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края.

3. Положить овощи в отдельный конверт, закрепить и готовить на пару в течение 25 мин.

На заметку:

Это блюдо также прекрасно получается с эстрагоном. Овощи на пару обладают приятным, сильным ароматом: если найдется молодая морковь - лучше использовать ее, она и в подготовке не нуждается.