Баклажаны по-итальянски

  • баклажаны (по 300 г каждый) 3 шт.
  • оливковое масло 1/2 стакана
  • чеснок 3 зубчика
  • нарезанный базилик 1/4 стакана
  • лимонная цедра 1 ст. л.
  • соль 1,5 ч. л.
  • перец по вкусу

 

Тонко нарежьте чеснок. Обжарьте в разогретом оливковом масле до коричневатого цвета, время от времени помешивая. Выньте чеснок шумовкой. Снимите с огня, добавьте нарезанную зелень базилика, соль и перец. Нарежьте баклажаны вдоль ломтиками толщиной примерно 1,5 см. С двух сторон сделайте несколько крестообразных надрезов. Обмакните каждый ломтик в чесночный соус. Противень слегка смажьте оливковым маслом. Выложите баклажаны соусом кверху. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень с баклажанами в духовку. Запекайте в течение примерно 10 минут. Переверните баклажаны, смажьте оставшимся соусом, распределите и готовьте до мягкости. Проверьте готовность, проколов ломтики баклажанов вилкой. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками. Готовые баклажаны выложите на блюдо. Присыпьте лимонной цедрой.

рецепт Баклажаны по-итальянски прислал шеф-повар Ольга Лагожина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грейпфрут печеный

На 2 порции:
  • 1 розовый грейпфрут,
  • 2 ч л сахара,
  • корица,
  • 1 ч л сливочного масла или маргарина.


Этот десерт рекомендуют как для укрепления иммунной системы, так и при стрессе.

 

1. Разрезать грейпфрут пополам поперек долек и удалить семена из каждой дольки острым ножом.

2. Посыпать сахаром и корицей и положить по кусочку масла.

3. Положить каждую половинку на пиалу и поставить в микроволновку. Нагревать 1,5-2 минуты при 100%, пока полностью не прогреется. Подавать теплым.



Гата ереванская

Для теста :
  • 1200 г муки,
  • 200 г топленого масла,
  • 15 г дрожжей, 
  • 5 г соли,
  • 400 г воды.

Для начинки:
  • 800 г муки,
  • 400 г сахарной пудры,
  • 400 г топленого масла.

Для раскатки теста:
  • 100 г муки. 

Для прослойки теста:
  • 200 г топленого масла.
Для смазывания изделия:
  • 4 яичных  желтка.


Приготовить безопарное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 - 35 мин.

Начинку приготовить, как для “гаты ванадзорской”.

Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на части (по 500 или 1000 г), придать им шарообразную форму, каждый кусок по отдельности раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5-2 мм, смазать маслом, затем сложить пласт теста вдвое, снова раскатать его и опять смазать маслом. Повторить эту операцию 4- 5 раз.

Дрожжевое слоеное тесто свернуть в рулет и разрезать на куски весом по 200 г. Кусок теста раскатать в круглую лепешку. В центр лепешки положить начинку (170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму. Толщина ее должна быть 1,5-2 см. Положить гату швом вниз на смазанный маслом лист или жаровню, смазать ее яичным желтком и проколоть вилкой в нескольких местах.

Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 30 - 35 мин.