• 2 ст л растительного масла
• 12 куриных бедер, очистить от кожи
• 1 луковица, порезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанные
• кусок имбиря длиной 5 см, натертый на терке или мелко порезанный
• 2 сладких картофелины (ямс), очищенные и порезанные
• 1 апельсин, только сок и цедра
• 1 ч л имбиря
• 3 ч л корицы
• щепотка шафрана
• щепотка чили
• 750 мл куриного бульона
• горсть листьев кориандра

1. Нагреть 1 ст л масла в большой сковороде и обжарить курицу в течение 4х минут с каждой стороны (возможно, нужно делать это порциями). Достать из сковороды.

2. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и имбирь в течение нескольких минут до мягкости. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон. Приправить, накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин до готовности курицы.

3. Попробовать соус и добавить ложку воды, если он слишком концентрированный или кипятить дольше, если он слишком жидкий. Подавать, посыпав листьями кориандра.

• Перец - 3-4 шт.
• Сыр - 100-150 гр.
• Сливочное масло - 50-75 гр.
• Чеснок - 2-3 крупных зубка.

Перец промыть, срезать плодоножку, удалить семена. Сыр и твёрдое охлаждённое масло натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой,
затем всё тщательно смешать и нафаршировать перцы. Перед подачей на стол на 15 - 20 мин поместить в холодильник. Подавать на плоской тарелке нарезанным кружочками. Украсить зеленью петрушки.
Перец можно фаршировать овощами. Для этого морковь, петрушку,
лук, сельдерей, капусту нарезать соломкой, пассеровать с томатом-пастой на растительном масле, посыпать солью, перцем,
тёртым чесноком.
Затем фаршированные перцы обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю фаршем вверх и залить их томатным соусом со сметаной.
Довести до готовности в духовом шкафу.

Перцы с мясным фаршем готовятся так же. Для этого берут 400-500 гр. фарша.