Маринованная сельдь
На 4-6 порций:
- 2-3 сельди, филе
- 1 луковица, порезанная на дольки
- сок 1 1/2 лимонов
- 2 ст л белого винного уксуса
- 1 1/2 ст л сахара
- 10-15 горошков черного перца
- 10-15 горошков ямайского перца
- 1/4 ч л семян горчицы
- 3 лавровых листа, порванных
- соль
Это классическое блюдо евреев ашкинази, кисло-сладкое и слегка пряное. Подавайте его в обед в воскресенье и оно всегда подойдет для киддуша в шаббат.
1. Замочить сельдь в холодной воде 5 минут, затем слить. Залить водой и замочить на 2-3 часа, затем слить. Снова залить водой и оставить на ночь.
2. Подержать замоченную сельдь под холодной проточной водой и промыть внутри и снаружи.
3. Порезать каждое филе на небольшие кусочки, затем положить в неглубокую тарелку.
4. Посыпать луком, добавить лимонный сок, уксус, сахар, перец и семена горчицы, лавровый лист и соль. Добавить достаточно воды, чтобы залить полностью. Накрыть и поставить в холодильинк на 2 дня, чтобы все ароматы настоялись.
рецепт Маринованная сельдь прислал шеф-повар aka Shock
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Заяц в красном вине
- 1 заяц, разделанный
- 2 ст л оливкового масла
- 1 ст л муки
- соль и черный перец
Для маринада:
- 1 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
- 1 бутылка красного вина, сухого
- 1 средняя луковица, мелко порезанная
- 1 лавровый лист
- 4 ягоды можжевельника
- веточка петрушки
- веточка тимьяна
- соль и черный перец
1. Смешать все ингредиенты для маринада, сложить в маринад зайца и оставить в закрытом контейнере в холодильнике на 2 дня.
3. Достать зайца из маринада и обсушить на кухонном полотенце. В глубокой форме обжарить куски зайца в оливковом масле до коричневого цвета, достать и переложить на тарелку.
4. Добавить в масло муку и готовить еще 2 минуты, помешивая. Влить маринад и довести до кипения. Вернуть зайца в горшок и добавить достаточное количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Запекать в духовке при 150 гр около 3 часов, пока мякоть зайца не будет такой нежной, что будет почти что отваливаться с косточки.
5. Попробовать и добавить еще соли и перца, если на вкус получилось пресно. Подавать прямо из формы или разложив на сервировочном блюде, полив соусом. Подавать с картофельным пюре и молодой зеленью.
Закуска по-латышски
- говядина вареная 400 г
- лук репчатый 1 шт.
- сыр латвийский 70 г
- масло растительное 1 ст. л.
- майонез 150 г
- зелень
- перец
- соль
Мясо два раза пропустить через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета и смешать с мясом, добавить 50 г тертого сыра, майонез, еще раз перемешать, положить в салатницу и посыпать оставшимся тертым сыром. Украсить веточками зелени.