• 600 г филе рыбы,
• 50 г хлеба,
• 1/2 стакана молока,
• 2-3 луковицы,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сухарей,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 300 г соуса,
• перец,
• соль. 

 

Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с замоченным в молоке белым хлебом и обжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Затем на несколько минут поставить в духовку для дожаривания.
Перед подачей на стол котлеты переложить на блюдо, залить сметанным соусом или сливочным маслом. Рядом положить отварной картофель. Блюдо украсить зеленым луком или дольками огурцов.

На 4 порции:

• 1 ст л растительного масла
• 150 гр репчатого лука, мелко порезанного
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 крупная картофелина, порезанная
• 1 л куриного бульона
• 1 пучок шпината, порезанного
• 125 мл сливок
• тертый сыр пармезан

 

Фрикадельки:

• 250 гр говяжьего фарша
• 35 гр хлебных крошек
• 2 ст л порезанного базилика
• 1 ст л порезанного шнитт-лука
• 1 яичный желток
• 40 гр тертого свежего пармезана
• масло для обжаривания

1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок, помешивая, до мягкости. Добавить картофель и обжаривать еще 5 мин, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, варить в течение 10 мин, до мягкости картофеля. Добавить шпинат и варить, не закрывая крышкой, еще 5 мин.

 

2. Перелить суп в комбайн или блендер и сделать пюре. Вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить обжаренные фрикадельки и подавать, посыпав сыром.

3. Фрикадельки: соединить фарш, крошки, травы, яичный желток и сыр, смешать, сформировать небольшие фрикадельки. Обжаривать фрикадельки в горячем масле до коричневого цвета и до готовности.

Подходит для приготовления в микроволновке
Подходит для замораживания