Требуется:

• 2 стакан муки,
• 200 г масла,
• 2 стакан сливок,
• 5 яиц,
• 1/2 ст. л. соли,
• 50 г дрожжей,
• 1 стакан сахара,
• 200 г изюма.

Способ приготовления.
Смешайте половину муки с 1 ст. горячих сливок, дайте смеси остыть и положите в нее дрожжи, разведенные в 1 ст. сливок, все размешайте и поставьте в теплое место на 2 часа, чтобы подошло. Яйца взбейте с сахаром добела потом добавьте в них растопленное масло и положить эту смесь в готовую опару, размешайте, добавьте остальную муку, соль, изюм. Тесто хорошенько взбейте, дайте ему вторично подняться и выпекайте.

• 1 батон
• 100 г молоко
• 50 г смальца или сливочного масла
• 1 яйцо 
• соль по вкусу

Хлеб нарезать кусочками, замочить в молоке, обвалять во взбитом яйце, обжарить на горячем смальце или сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки, посолить и тотчас подать на стол.