• 30 гр дрожжей,
• 0,5 л молока,
• 1 стакан сахара,
• 200 гр сметаны,
• 2 яйца,
• 200 гр маргарина,
• соль по вкусу,
• мука.
• Начинка:
• творожная (200 гр. творога, 1 ст. л. сахара, яйцо),
• яблочное повидло,
• щавель с сахаром (сладкие начинки). 

 

30 гр. дрожжей развести в 0,5 л молока, добавить 2 ст. л. сахара, оставить на 30 мин. Добавить муку как на оладьевое тесто, оставить подниматься 1 час. Добавить 200 гр сметаны, соль, сахар (3/4 стакана), яйца, маргарин (растопить и положить в последнюю очередь). Постепенно добавьте просеянную муку. Все месить 30 мин. Оставить на 3 часа. Делайте маленькие пирожки (5 см) с разными сладкими начинками, бока смазывать растительным маслом и плотно укладывать на сковороду (от центра).

• для приготовления блинчиков:
• 0,7 л кефира 3,2% жирности
• 1 пакет (200 мл) молока
• 1 ч. л. без верха соды
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 1 яйцо
• для начинки:
• малосольная семга
• ломтики лимона

 

Кефир выливаем в кастрюльку. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду, соль и перемешиваем. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром раскалить на сковороде растительное масло, порциями выливать тесто на сковородку и выпекать блинчики. Каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла и складывать в кастрюльку до подачи. На середину каждого блинчика выложить кусочки малосольной семги, завернуть в рулетики и подавать с ломтиками лимона и зелени.