На 4 порции:

• 1/2 греческого йогурта (натуральный несладкий)
• 2 огурца
• несколько перьев зеленого лука
• 2 лимона (сок)
• 400 мл. воды
• несколько веточек мяты
• соль
• перец

Почистить и порезать огурцы, мелко - лучок, перемешать в блендере, добавить воду и снова хорошо перемешать.

 

Положить йогурт и сок лимона и взбивать, пока не получится <гладкая> масса.

Отложить несколько листиков мяты для украшения, остальные нарезать очень мелко, добавить в блендер и аккуратно перемешать вручную.

Заправить солью/перцем, закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 1 час.

Украсить мятой. Можно подавать как закуску перед основным блюдом.

Необходимо на 6 порций:

• 6 утиных грудок (приблизительно по 175 г каждая),
• соль,
• черный перец,
• 2 небольшие головки репчатого лука (желательно сладкого сорта, типа ялтинского),
• 2 зубчика чеснока,
• 5 ст. л. коньяка,
• лавровый лист,
• петрушка и кинза (по одному пучку).

Снимите с утиных грудок кожицу, натрите их солью и выложите в стеклянный лоток. Приготовьте маринад: измельчите луковицы и чеснок, соедините эту массу с коньяком, кусочками лаврового листа, мелко нарезанной зеленью и свежемолотым черным перцем. В этой массе промаринуйте утиные грудки в течение одного часа.
Выложите грудки на решетку-гриль (снизу подставьте противень).
Жарьте в гриле в течение 25-30 минут. Перед подачей на стол утиные грудки тонко нарежьте, выложите на блюдо и посыпьте свежей зеленью.