• утка,
• квашеная капуста - 1 кг,
• лук репчатый - 2-3 шт,
• соль
• черный молотый перец

На дно латки - гусятницы кладутся разрезанные пополам луковицы и немного капусты. Утка обсыпается солью и перцем, фаршируется капустой (если капуста слишком кислая - ее надо предварительно промыть водой) и укладывается поверх лука. Остатки капусты выкладываются поверх утки. Чтобы блюдо не пригорело - вливается стакан воды. Латка закрывается крышкой и ставится в разогретую духовку на средний огонь на 2 часа.

• 4 куриных грудки без кожи и косточки (всего примерно 500 г)
• 1 ч л острой пасты чили или аджики
• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л лимонного сока
• 1-2 кочана зеленого салата
• 1/2 огурца
• 1/2 пучка редиса
• 25 г кедровых орехов, поджаренных
• горсть свежих листьев мяты

Заправка:

• 2 спелых помидора
• 1/2 - 1 ч л порошка чили
• 1 ст л лимонного сока
• 4 ст л оливкового масла

1. Положить курицу в низкую форму. Взбить пасту чили, масло, лимонный сок и немного соли. Полить смесью курицу и втереть в каждый кусочек.

2. Чтобы сделать заправку, порезать пополам помидоры и очистить от семечек, мелко порезать. Смешать с пастой чили, лимонным соком, солью и маслом. Отставить.

3. Нагреть сковороду и обжарить курицу на барбекю в течение 6-8 минут. Достать и завернуть в фольгу, чтобы курица была горячей.

4. Разделить листья салата и разложить их на большом сервировочном блюде. Порезать огурец и редис, поспать поверх листьев.

5. Порезать курицу на куски, перемешать с половиной заправки и переложить на блюдо. Посыпать орешками и мятой. Побрызгать сверху оставшейся заправкой и подаавать теплым.