Торт гроздь винограда

Торт гроздь винограда

для бисквита:

  • 5 яиц
  • 4 ст. л. белого десертного вина
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 120 г муки
  • 120 г очищенного миндаля
  • натертая цедра 1 лимона
для прослойки:
  • 3 ч. л. желатина
  • 250 мл сухого белого вина
  • 2 ломтика лимона
  • 170 г сахара
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. ванилина
  • щепотка соли
  • 400 мл жирных сливок
  • 1 соцветие гвоздики
  • кусочек корицы
для украшения:
  • 500 г винограда
  • 1 лимон

 

Желтки взбить с подогретым вином, лимонной цедрой и 100 г сахара. Охлажденные белки взбить с лимонным соком и оставшимся сахаром в стойкую пену. Просеять муку и замешать ее в белковую пену, добавить порубленный миндаль и винно-желтковую массу, вымешать. Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Прослойка. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Подогреть вино с пряностями и лимоном и дать настояться 15 минут. Смешать яйца, 150 г сахара, ванилин и соль. Из вина вынуть пряности и лимон, влить вино в яично-сахарную смесь и взбивать до загустения на водяной бане. Затем добавить размоченный желатин, размешать и поставить в холодильник. Сливки взбить с оставшимся сахаром и соединить с охлажденным, но не застывшим кремом. Остывший бисквит разрезать на два коржа и один корж накрыть прослойкой, дать ей застыть немного и накрыть вторым коржом. Виноград промыть и обсушить. Каждую виноградину разрезать вдоль пополам и удалить косточки. Выложить верх торта виноградинами в виде грозди и очень тонко нарезанными пластинками лимона. Приготовить заливку из желатина, сахара и вина и облить ею торт. Когда желе застынет, смазать края торта маслом и посыпать натертой лимонной цедрой.

рецепт Торт гроздь винограда прислал шеф-повар Werginiya


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
скоропея 07.10.2010
Красотища-то какая!!!!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сулугуни жареный

  • 1 кружок сулугуни
  • 50 г сливочного масла
  • 3—4 cm. ложки муки.


Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось четыре плоских полукружия. Сковороду с маслом разогреть, каждое полукружие сулугуни обвалять в муке, положить на сковороду с .разогретым маслом, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить 3—5 минут, затем перевернуть, вновь обсыпать сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3—4 минуты.


Салат из шпината с орехами

На 3 порции:
  • 250 гр шпината,
  • 1/2 ст кефира,
  • 1 ч л сахара,
  • 8 грецких орехов,
  • соль


Молодой шпинат очистить от стеблей, подержать в холодной воде 10-15 мин, обдать кипятком, отжать, измельчить.
В кефир добавить сахар, соль. Орехи мелко порубить. Шпинат смешать с кефиром, посыпав орехами. Можно заправить сметаной и посыпать рубленым яйцом.