• 1 кг картофеля
• соль
• 1 ст. л. тмина
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• по 1 стручку зеленого, желтого и красного сладкого перца
• 2 ст. л. топленого масла
• 400 мл мясного бульона
• 1 ст. л. рубленого майорана
• 1 ст. л. рубленого тимьяна
• 1 ст. л. молотой паприки
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 1 пучок петрушки

 

Картофель вымыть в проточной воде, положить в большую кастрюлю, залить подсоленной водой с тмином, довести до кипения и варить 25 минут. Затем воду слить, дать картофелю остыть, очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук и чеснок очень мелко нарезать. Стручки сладкого перца разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать крупными кубиками. Топленое масло разогреть в большой сковороде и обжарить картофель до золотисто-желтого цвета, осторожно переворачивая. Добавить лук и чеснок, слегка подрумянить, выложить сладкий перец и немного обжарить. Залить мясным бульоном и вскипятить. Добавить майоран, тимьян и паприку, тушить на сильном огне 6-8 минут. Приправить готовый картофель солью, тертым мускатным орехом, молотым черным и кайенским перцем. Разложить по тарелкам. Петрушку вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную петрушку мелко порубить. Посыпать картофель зеленью и украсить веточками петрушки. По желанию подать с черным хлебом.

• 500 гр. куриной или индюшиной грудинки;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 1 яйцо;
• 1 большая луковица;
• 2 ст. ложки молотых сухарей,
• соль,
• перец по вкусу;
• масло растит. для смазки противня.

Это блюдо идеально подходит тому, кто не ест жареное. Оно легкое и достаточно диетическое. Его мне рекомендовала соседка-врач. Как и любое другое мяс ное блюдо, его надо подавать только с овощами.

 

Грудику нарезать на очень маленькие кусочки, для этого ее лучше слегка подморозить. Втереть в мясо луковицу, добавить ост. продукты и поставить на час в холодильник. На противень положить пергаментную бумагу, смазанную маслом и выложить ложкой мясные оладьи. Выпекать при темп. 210-220 град.
Оладьи имеют свойство подниматься, поэтому выкладывайте их на бумагу не вплотную. Можно есть и холодными и горячими.