Свинина по рецепту ресторана `Пэлтиниш`
- свинина (вырезка) - 750 г
- свежая томатная паста - 30 г
- сыр - 100 г
- 2 яйца
- растительное масло - 200 мл
- зелень укропа
- зелень петрушки
- мука - 75 г
- соль
- перец
Мясо нарезать поперек волокон равными ломтиками (по 2 на пор- цию),отбить как для шницеля, посолить, поперчить, обвалять в муке,
смочить в яйце, взбитом с солью, томатной пастой (1 столовая ложка), мукой (30 г), мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и тертым сыром, и поджарить в разогретом масле, зарумянив с обе- их сторон. Подавать в горячем виде, посыпав каждую порцию тертым сыром, с гарниром из картофельного пюре, отваренных овощей с маслом и т.д.
рецепт Свинина по рецепту ресторана `Пэлтиниш` прислал шеф-повар Светлана Мелещенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Белые грибы, тушеные в горшочке
- 300 гр. грибов
- 1 ст.л. сливочного масла
- 100 гр. сметаны
- 1 ст.л. панировочных сухарей
- соль
Белые грибы обработайте, промойте, крупно нарежьте, посолите, сложите в небольшой керамический горшочек, добавьте сливочное масло, маргарин или другой жир, сметану, сухари панировочные и доведите до готовности в духовке.
Подавайте в этом же горшочке.
Куриный суп с тортильями (Первые блюда)
- 4 стакана куриного бульона;
- 1 чили “Пасилья”;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см;
- 0,5 мелко нарезанной луковицы;
- 200 г нарезанного на кусочки отварного цыпленка;
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока;
- соль;
- перец.
Вскипятите 0,75 стакана куриного бульона. Положите в маленькую кастрюльку чили, залейте кипящим бульоном и оставьте на 30 минут. Выньте чили, удалите сердцевину и семена, мелко нарежьте. Отставьте в сторону. Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета. Обсушите на абсорбирующей бумаге. Положите лук в растительное масло, оставшееся на сковороде.
Если нужно, добавьте еще. Слегка обжарьте его в течение 4 минут до мягкости,
но не до золотистого цвета. Вылейте весь бульон и держите на медленном огне 10 минут, снимая появляющуюся пенку. Добавьте кусочки цыпленка, лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут.
Поместите полоски тортильи в подогретую супницу или отдельные горшочки, и сверху залейте горячим супом.
Украсьте оставшимся рубленым чили.