Китайский бульон с картофелем и свининой

На 4 порции:

  • 1 л куриного бульона
  • 2 крупных картофелины, порезанные кубиками
  • 2 ст л рисового винного уксуса
  • 2 ст л крахмала
  • 4 ст л воды
  • 125 гр свиного филе, порезанного на кусочки
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 1 морковь, порезанная тонкими брусочками
  • 1 ст л корня имбиря, порезанного мелко
  • 3 пера зеленого лука, порезанные
  • 1 красный перец, порезанный
  • 225 гр консервированных ростков бамбука

В этом рецепте свинина приправлена классическими китайскими ароматизаторами - соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.

 

1. Вылить в кастрюлю куриный бульон, картофель и 1 ст л рисового винного уксуса, довести до кипения. Снизить огонь и оставить бульон медленно кипеть.

2. Смешать крахмал с водой и добавить в бульон. Довести до кипения, пока бульон не загустеет, затем снизить огонь, чтобы он медленно кипел.

3. Положить куски свинины в миску и перемешать с оставшимся рисовым уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом.

4. Добавить в бульон свинину, морковь и имбирь, готовить 10 мин. Затем добавить лук, красный перец и бамбук. Готовить 5 мин. Разлить суп по тарелкам и подавать немедленно.

рецепт Китайский бульон с картофелем и свининой прислал шеф-повар Boris


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны с брокколи и грибами

На 4 порции:
  • 350 г макарон фарфелли или другой формы
  • 250 г брокколи, порезанной на маленькие соцветия (тонко нарезать ножки)
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 250 г шампиньонов, порезанных
  • 200 мл крем фреш или сметаны


Три этапа - и отличное блюдо с грибами и вкусным соусом, который подойдет для макарон любой формы, готово.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. добавив брокколи на последние 3 минуты.

2. Тем временем нагреть масло в сковороде и обжаривать луковицу 8 минут до мягкости. Добавить грибы и готовить еще 5 мин. Добавить крем фреш и горчицу, чтобы получился соус.

3. Слить макароны и брокколи, вернуть в кастрюлю и перемешать с соусом.



Котлеты бараньи `Монморанси`

(кухня: Английская)
  • 4 бараньи котлеты c косточкой),
  • 2 донышка артишоков,
  • 2 слоеные корзинки,
  • пучок зеленой спаржи или 100 г стручковой фасоли,
  • яйцо,
  • толченые сухари,
  • 50 г сливочного масла,
  • очень мелкий картофель,
  • соль.


Косточки зачистить, котлеты слегка отбить, посолить, смазать яйцом, обвалять в сухарях и жарить на сковороде в сливочном масле. Когда мясо подрумянится, каждую косточку украсить гофрированным листом бумаги. Уложить котлеты на продолговатое блюдо так, чтобы они частично покрывали друг друга. Украсить донышками артишоков, начиненными спаржей или тушеной в сливочном масле стручковой фасолью, и слоеными корзинками, наполненными очень мелким отварным картофелем. Отдельно подать очень густую подливу, приправленную томатом.