Китайский бульон с картофелем и свининой
На 4 порции:
- 1 л куриного бульона
- 2 крупных картофелины, порезанные кубиками
- 2 ст л рисового винного уксуса
- 2 ст л крахмала
- 4 ст л воды
- 125 гр свиного филе, порезанного на кусочки
- 1 ст л светлого соевого соуса
- 1 ст л кунжутного масла
- 1 морковь, порезанная тонкими брусочками
- 1 ст л корня имбиря, порезанного мелко
- 3 пера зеленого лука, порезанные
- 1 красный перец, порезанный
- 225 гр консервированных ростков бамбука
В этом рецепте свинина приправлена классическими китайскими ароматизаторами - соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
1. Вылить в кастрюлю куриный бульон, картофель и 1 ст л рисового винного уксуса, довести до кипения. Снизить огонь и оставить бульон медленно кипеть.
2. Смешать крахмал с водой и добавить в бульон. Довести до кипения, пока бульон не загустеет, затем снизить огонь, чтобы он медленно кипел.
3. Положить куски свинины в миску и перемешать с оставшимся рисовым уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом.
4. Добавить в бульон свинину, морковь и имбирь, готовить 10 мин. Затем добавить лук, красный перец и бамбук. Готовить 5 мин. Разлить суп по тарелкам и подавать немедленно.
рецепт Китайский бульон с картофелем и свининой прислал шеф-повар Boris
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Закрытый пирог с яблочной начинкой
- 100 г сливочного масла
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана манной крупы
- 1/2 стакана муки
- питьевая сода
- корица.
- 4-5 яблок
- 7-8 столовых ложек сахара,
- 3 столовые ложки воды,
- корица,
- изюм;
- сахарная пудра для посыпки.
Растапливают сливочное масло, добавляют в него сахар, манную крупу и перемешивают. Полученную массу снимают с огня. Затем всыпают в нее муку, смешанную с содой, немного корицы и замешивают тесто. Разделяют его на два куска и каждый раскатывают в пласт толщиной 1 см. Один пласт кладут на смазанный сливочным маслом противень.
Из яблок, сахара и воды готовят пюре, ровным слоем выкладывают его на тесто, посыпают корицей, изюмом, накрывают другим пластом теста и выпекают пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.
Запеченная баранина, фаршированная финиками
- 5 ст л оливкового масла
- 2 луковицы, мелко порезанные
- шепотка шафрана
- 4 зубчика чеснока, 2 - раздавленные, 2 - порезанные
- 12 листьев лаванды или розмарина, порезанные плюс цветы для украшения
- 1/2 ч л молотой корицы
- 1 ч л молотой зиры
- 2 ч л кедровых орешков, поджаренных
- 10 фиников, очищенных от косточек и порезанных
- баранья нога весом 1.5 кг, из которой вырезана кость
Ароматные листья розмарина или лаванды, финики и специи в начинке придадут мясу экзотический вкус.
1. Чтобы сделать начинку, нагреть масло в сковороде, добавить лук, шафран и дробленый чеснок, обжаривать до мягкости. Добавить порезанную лаванду и розмарин, корицу, зиру, кедровые орешки, финики, соль и перец; перемешать. Снять с огня и охладить. Если время позволяет, приготовить заранее и держать в холодильнике, чтобы начинка настоялась.
2. Наполнить начинкой отверстие для косточки в бараньей ноге, Закрепить шампурами или зашить. Если мясо стояло в холодильнике, довести до комнатной температуры.
3. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить баранину на решетку, поставленную на форму для запекания и добавить 250 мл воды. Острием ножа сделать маленькие надрезы в коже, затолкать в них чеснок, затем приправить. Готовить в духовке 20 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и отвести еще по 15 мин на каждые 500 г баранины.
4. Полить несколькими ложками воды, если мясо высохнет, За 5 мин до готовности воткнуть цветы в надрезы. Достать из духовки и дать постоять в форме 15 мин перед тем, как нарезать.