• 75 г сливочного масла
• 500 г репчатого лука, мелко порезанного
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 40 г простой муки
• 600 мл овощного бульона
• 600 мл молока
• 2-3 ч л лимонного сока или сока лайма
• щепотка ямайского перца
• 1 лавровый лист
• 1 морковь, тертая
• 4-6 ст л сливок
• 2 ст л порезанной петрушки
• соль
• перец

Сырные булочки (сконы):

• 225 г непросеянной или грубой пшеничной муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 60 г сливочного масла
• 4 ст л сыра Пармезан
• 1 яйцо, взбить
• около 75 мл молока

2. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить 2 ч л лимонного сока, ямайский перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить еще 25 минут, пока овощи не будут мягкими. Выбросить лавровый лист.

3. Тем временем сделать булочки. Смешать муку, пекарский порошок и специи, втереть в сухие ингредиенты масло так, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить 3 ст л сыра, яйцо и достаточно молока, чтобы замесить мягкое тесто.

4. Сформировать в буханку толщиной примерно 2 см. Положить на противень, посыпанный мукой, и начертить кусочки. Посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой духовке при 220 гр С около 20 минут, пока не поднимется.

5. Добавить в суп морковь и варить 2-3 минуты. Добавить еще лимонный сок, если нужно. Добавить сливки и разогреть. Подавать с теплыми булочками.

• кусок свежего имбиря длиной 2.5 см, очищенного от кожуры и мелко порезанного
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч л сахара
• 4 ст л оливкового масла
• 2 ч л кунжутных семечек
• 400 г куриного филе
• 100 мл светлого соевого соуса
• 100 мл мирин (см ниже)
• 8 грибов шиитаке, порезанных
• 150 г стручков молодого горошка
• 150 г помидоров черри, порезанных на четвертинки

1. Смешать имбирь, сахар, соль, половину масла и кунжутные семечки в пасту. Натертеть курицу смесью и положить в холодильник на 2 часа.

2. Положить соевый соус и мирин в маленькую кастрюлю, довести до кипения. Добавить грибы и кипятить 2 минуты. Отставить и дать остыть. Отварить горошек в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут, слить и освежить под холодной водой.

3. Нахреть оставшееся масло в сковороде. Добавить курицу, затем готовить на среднем огне 10 мин. Снять с огня и дать остыть.

4. Тонко порезать курицу, положить в салатницу с горошком и помидорами и перемешать. Выложить сверху грибы вместе с жидкостью и подавать.

На заметку

Мирин - японское сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. В качестве альтернативы, используйте белое легкое вино, например Рислинг, подслащенной 1 ст л сахарной пудры.