• 400 г молодой тыквы
• 30 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 50 г растительного масла
• 5 г соли

 

При приготовлении данного блюда необходимо соблюдать одно правило: тыква, приготовленная для обжаривания, должна быть сухая. Молодую тыкву помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками и слегка посолить. Когда выделится жидкость, слить ее. Нарезанную тыкву обвалять в муке и обмакнуть во взбитом яйце, а затем поджарить на растительном масле до появления желтой корочки.

• для теста:
• 600 г муки
• 300 г сливочного масла или маргарина
• 100 мл молока
• 15 г дрожжей
• 2 яичных желтка
• соль
• щепотка питьевой соли
• 50 мл рома
• 100 г сахара
• для начинки:
• 400 г молотых грецких орехов
• 400 г густого абрикосового повидла
• 300 г сахара
• для смазывания противня:
• 30 г сливочного масла
• для глазури:
• 150 г горького шоколада

 

Муку размять с маслом, влить подошедшие в теплом молоке дрожжи, добавить яичные желтки, соду, щепотку соли, ром, сахар, хорошо перемешать и вымесить тесто. По крайней мере на час поставить в холодильник.
Тем временем приготовить начинку: смешать молотые орехи, сахар и повидло. Тесто разделить на три равные части и каждую раскатать в тонкий (2 мм) пласт размером в противень.
Смазать противень сливочным маслом, положить в него один лист теста, выложить на него половину начинки. Сверху положить второй лист теста и выложить на него остальную начинку. Накрыть третьим листом теста. Наколоть вилкой в нескольких местах и оставить примерно на 45 минут. Печь в предварительно разогретой духовке на среднем огне (180 градусов) в течение 45 минут. Дать остыть, не вынимая из противня, затем покрыть сверху растопленным шоколадом. Когда глазурь застынет, разрезать на кусочки размером 5×2 см.