• 300 г куриного филе
• 1 ст.ложка топленого масла
• соль
• перец
• 125 г майонеза
• 2 ст.ложки сметаны
• 1 ст.ложка лимонного сока
• 400 г брокколи
• небольшой пучок зеленого лука

2. Смешать майонез и сметану. Добавить лимонный сок, соль и перец.

3. Брокколи помыть, очистить, разделить на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде в течение 8-10 минут.

4. Положить кусочки филе и брокколи на тарелки. Полить соусом. Украсить зеленым луком.

• 100 г муки
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 1 большой апельсин
• 25 г сливочного масла
• 25 г сахара
• 250 г свежей клубники, порезать пополам
• 45 мл (3 ст л) апельсиновый ликер Grand Marnier
• 200 мл жирных сливок
• 15 мл (1 ст л) сахарной пудры
• 2,5 мл (1/2 ч л) ванильной эссенции

1) Просеять муку с щепоткой соли в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и половину молока, постепенно добавить оставшееся молоко. Накрыть и оставить на 30 минут.

2) Испечь блины.

3) Используя острый нож, срезать кожуру и белую корку с апельсина. Осторожно нарезать на дольки, собирая выступающий сок в миску. Взбить сливки с сахарной пудрой и эссенцией, пока сливки не будут держать форму.

4) Растопить масло с сахаром, добавить клубнику и апельсин, готовить на большом огне 30 секунд. Снять с огня, добавить ликер. Сложить блины в четверть, наполнить начинкой, на верх положить взбитые сливки.

На заметку:

Блины можно испечь заранее, положив бумагу для выпечки между ними, затем завернуть в целофан и положить в холодильник.
Вы можете заменить апельсиновый ликер на другой, например Куантро (Cointreau) или коньяк.