Пряная пастушья запеканка
На 4 порции:
- 1 ст л растительного масла
- 1 крупная луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 моркови, мелко порезанные
- 1-2 ч л семян зиры (плюс несколько семян для пюре)
- 450 гр качественного фарша из баранины
- 1/2 ст л муки
- 1 ч л молотого кориандра
- 300 мл бульона из баранины или овощного бульона
- горсть замороженного горошка
- 700 гр картофеля, очищенного и порезанного кусочками
- 25 гр сливочного масла
- 1-2 ч л куркумы
Рецепт на будний день, который можно готовить в одной форме на всех, или в индивидуальных формочках на каждого члена семьи.
1. Нагреть масло в сковороде с тяжелым дном, обжарить лук, чеснок, морковь и зиру в течение 2-3 мин. Добавить баранину и перемешать, обжарить до коричневого цвета. Слить излишек масла. Добавить муку и кориандр, готовить 1 мин, собирая кусочки со дня сковороды. Добавить бульон, довести до кипения, кипятить 1 мин, снизить огонь и готовить 20 мин, до готовности мяса и овошей. Добавить горошек за 4 мин до готовности.
2. ОТварить картофель в течение 15-20 мин. Слить, размять в пюре с маслом, зирой и куркумой, приправить по вкусу.
3. Разогреть гриль до максимальной температуры. Переложить фарш в форму, сверху покрыть картофельным пюре и запекать на гриле.
рецепт Пряная пастушья запеканка прислал шеф-повар Маша
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шашлык - бастурма
- на 1 кг говяжьей вырезки
- 2 шт лук
- перец
- соль
- лавровый лист
- душистый перец
- 1/2 стакана винного уксуса
Говяжью вырезку, очищенную от пленок и сухожилий, нарежьте кубиками 3-4 см и сложите в эмалированную кастрюлю. Посыпьте мясо солью и перцем, рубленным луком, добавьте лавровый лист, душистый перец горошек, сбрызните винным уксусом. Перемешайте и поставьте в холодное и темное место на сутки или двое.
Затем все очень просто - жарим на расскаленных углях минут 10-15.
Суп из угря - пямтянъоккук
- Угорь- 1 кг
- Говядина- 150 г
- Тубу- 1 кубик
- Кочанная капуста- 250 г
- Ростки соевых бобов- 250 г
- Репчатый лук- 150 г
- Зеленый лук- 150 г
- Чеснок- 30 г
- Красный стручковый перец- 25 г
- Куриные яйца- 3 шт
- Соевый соус- по вкусу
- Горькая соевая паста- по вкусу
- Растительное масло- 15 г
- Столовый уксус- немного
- Порошок горных трав- 3 г
- Листья полевых трав- 15 г
Угрей промыть и замочить в холодной воде дня на 2. Когда рыба выплюнет все внутренности, промыть ее и залить чистой холодной водой. Поставить на огонь, варить минут 15. Когда бульон станет молочного цвета, долить около 2 литров воды и на сильном огне варить еще час. Удалить кости. Мякоть мелко нарезать и смешать с раздавленным луком, чесноком (частью), растительным маслом, горькой соевой пастой, солью.
В рыбном бульоне отварить говядину, влить немного уксуса.
Кочанную капусту и зеленый лук нарезать длиной 4 см. Тубу разрезать на 4 части, обжарить на растительном масле до желтизны. Затем мелко нарезать.
В бульон положить подготовленную капусту, ростки соевых бобов, зеленый лук, раздавленный чеснок, листья полевых трав. Влить взбитые куриные яйца. Как только они свернутся, положить в кастрюлю остальные компоненты, размешать.