• 8 листов рисовой бумаги
• 30 г сухой рисовой вермишели
• 1 ст л рисового уксуса
• 1 ч л сахара
• 1/2 ч л соли
• 1 зубчик раздавленного чеснока
• 1 горсть китайской или обычной капусты
• 1 морковь
• 1 горсть кинзы
• 1 перо зеленого лука
• 24 вареные креветки

1. Замочить 30 г сухой рисовой вермишели в кипятке на 5 минут. Пока замачивается вермишель, смешать 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли и 1 зубчик раздавленного чеснока. Сахар должен растворится.

2. Промыть лапшу под холодной водой, слить и порезать на 5 см кусочки.

3. Приготовить начинку. Нашинковать 1 горсть китайской или обычной капусты, натереть 1 морковь, мелко нарезать 1 горсть кинзы и тонко нарезать 1 перо зеленого лука.

4. Смешать лапшу, заправку и нашинкованные и тертые овощи.

5. Замочить лист рисовой бумаги в большом блюде на 15 секунд, тщательно слить.

6. Аккуратно положить лист рисовой бумаги на чистое сухое полотенце. Положить 2 ст л овощной начинки ближе к нижнему краю бумаги. Затем положить 2-3 креветки сверху.

7. Поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку. Затем сложить правую и левую стороны. Закатать рулет как сигару. Повторить процесс с остальными ингредиентами, чтобы получилось 8 рулетов, чего достаточно в качестве закуски на 4 человек.

• 2 крупные сельди
• 100 г копченого шпика
• 100 г жареного или вареного мяса
• 1 кисло-сладкое яблоко (лучше антоновское)
• 1 маринованный огурец
• 1 луковица
• 2 отварные картофелины
• 1 ч. л. маргарина
• 2-3 ст. л. майонеза
• хрен
• перец
  
• соль