• 4 больших цуккини
• 300 г очищенной тыквы
• 50 г фруктовой горчицы (или чатни)
• 30 г печенья амаретти
• 1 яйцо
• тёртый пармезан
• сливочное масло
• соль
• перец
• мускатный орех

Тыкву порезать на небольшие кубики и отварить на пару 20 минут.

 

Пюрировать в блендере, туда же добавить чатни и амаретти. Переложить в миску и вбить яйцо и ложку сыра. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и перемешать.

Вымыть цуккини и разрезать вдоль пополам. Отварить на пару 7-8 минут, слегка остудить и выскоблить сердцевинку ножом или ложечкой.

Заполнить углубления тыквенным пюре и выложить цуккини на противень, покрытый пекарской бумагой. На каждую выложить по паре кусочков масла, посыпать сыром и выпекать 10 минут при 220*.

Этот рецепт входит в меню на Хэллоуин .

• 1 ст л гвоздики
• 2 ст л фенхеля
• 4 шт бадьяна
• 2 ст л семян тмина
• 2 ст л семян кориандра
• 2 ст л черного перца горошком
• 1 ст л семян кардамона
• 7.5 см палочки корицы

Эта пряная смесь добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца.
Добавлять в карри на последние 10 мин готовки.