• 1-1,5 стакана риса,
• 2-3 стакана воды,
• 2 луковицы,
• 1 крупная морковь,
• 1 ст.л. томатной пасты или пюре,
• соль,
• растительное масло. 

Промыть рис в семи водах. Залить кипящей водой в соотношении 1:2, варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить отваренную и натертую на крупной терке морковь, томат-пюре, все перемешать и протушить до мягкости моркови. Высыпать на сковороду рис, все еще раз хорошо перемешать, посолить, добавить специи по вкусу, прогреть и подать горячим.

• 10 кг огурцов, 
• 60 - 70 г листьев черной смородины или винограда,
• листьев дуба или вишни, 
• зелени укропа, 
• 50 г корня хрена.
• Состав заливки:
• на 10 л воды - 300 - 500 г соли, 
• 200 - 300 г сахара, 
• 15 - 20 г винной или лимонной кислоты.

Свежесобранные корнишоны тщательно вымыть, наколоть в 8 - 10 местах и вымочить в течение 2 - 3 ч в холодной воде.
Подготовленные плоды вертикально уложить в банки один к другому.
Приправы положить на дно и затем сверху. Наверх положить кружок и гнет. Залить холодной заливкой и оставить на 1 - 3 дня при температуре 18 - 20С. Затем перенести огурцы в холодное место.
Через 25 - 30 дней стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 10 мин., трехлитровые - 15 - 20 мин.