Колбаса с красным молотым перцем
- Нежирная свинина - 3 кг,
- сало - 2 кг,
- соль - 120 г,
- молотый перец - 20 г,
- чеснок - 30 г,
- красный молотый перец - 20 г,
- тонкие кишки.
Кишки тщательно промыть и оставить в холодной воде.
Мясо вместе с салом пропустить через мясорубку с крупным ситом, добавить соль, молотый перец, толченый чеснок. Поставить фарш в холодное место на один день, после чего наполнить им подготовленные свиные кишки. Коптить на теплом дыму, до получения колбасой красноватого цвета.
рецепт Колбаса с красным молотым перцем прислал шеф-повар Светлана Коротко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Акутагьчапа - вареные яйца с орехом
- яйца - 6 шт.
- орехи грецкие (очищенные) - 60 г
- зелень киндзы - 2 - 3 веточки
- укропа - 2 веточки
- аджика - 1 ч. л.
- ореховое масло - 1 ст. л.
Яйца отварить вкрутую. Желтки, отделенные от белков, размять, а затем приправить ореховой массой, аджикой, мелко рубленной зеленью. Тщательно вымешанный акутагьчапа выложить на тарелку и украсить дольками белков и зеленью.
Зразы из говяжьей вырезки с жареным картофелем
- 1 кг говяжьей вырезки,
- 500 г сметаны,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 чайная ложка горчицы,
- 50 г сухих белых грибов,
- 1 головка репчатого лука,
- 150 г растительного сала (на зразы и соус),
- 500 г картофеля,
- соль и перец по вкусу.
Нарезать вырезку кусками толщиной в 2 пальца, обжарить в растительном сале на сильном огне, переложить в кастрюлю. Картофель нарезать толстыми ломтями толщиной в полпальца, обжарить в растительном сале до образования на нем золотистой корочки. Положить на картофель жареное мясо, залить соусом.
Приготовление соуса. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета в растительном масле. Грибы сварить в небольшом количестве воды, чтобы в конце варки осталась 1 чайная ложка грибного отвара. Сметану смешать с мукой, посолить, добавить горчицу, перец, жареный лук, нашинкованные вареные грибы, грибной отвар. Залить этим соусом мясо с картофелем и поставить на небольшой огонь, закрыв кастрюлю крышкой. Дать слегка покипеть 30 мин. Подавать в глубокой металлической посуде.