• кости от ветчины - 100 г
• грудинка говяжья - 80 г
• сосиски - 20 г
• свекла - 80 г
• картофель - 80 г
• морковь - 20 г
• корень петрушки - 10 г
• лук репчатый - 20 г
• томат- пюре - 25 г
• сало свиное топленое - 10 г
• мука - 5 г
• сахар - 5 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сметана - 15 г
• лавровый лист
• перец черный молотый
• соль
• зелень

Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой.Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассировать на свином сале 10 минут, затем добавить томат- пюре и пассировать еще 10 минут. Свеклу сварить в кожуре,очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассированные муку, коренья, лук, лавровый лист,черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.

• Макаронные изделия (желательно рожки и им подобные) - 250 грамм,
• бульон- 300 мл,
• лук репчатый - 1 головка,
• 1 долька чеснока,
• небольшая баночка помидоров в собственном соку,
• орегано, 
• майоран, 
• соль, 
• перец по вкусу,
• оливковое масло 2-3 ст. ложки,
• тертый сыр по вкусу.

Так макароны готовят на Сицилии. Немного устаешь помешивать, но результат превосходит все ожидания. Попробуйте, не пожалеете.

 

Мелко нарезаем лук и чеснок и слегка обжариваем на оливковом масле.Добавляем макаронные изделия и помешивая немного обжариваем, затем понемногу добавляем бульон, не забываем помешивать. Когда весь бульон использовали выкладываем баночку помидор в собственном соку, желательно резанных, специи.

Самое главное не забывать помешивать. В конце готовки посыпаем все тертым сыром и на стол.