Говядина в пиве гиннесс
На 6 порций:
- 1.25 кг стейка
- 25 гр сливочного масла
- 2 ст л масла
- 3 луковицы, мелко порезанные
- 1 ст л бренди
- 600 мл пива Гиннесс (Guinness)
- 1 букет гарни (травы)
- 500 гр молодого картофеля
- 250 гр репки, порезанной пополам
- 500 гр баклажанов, порезнаных на кусочки
- соль
- черный молотый перец
- 6 грибов
- 3 ст л порезанного базилика и 1 веточка базилика
- мелко нарезанная цедра 1/2 лимона
- 6 черных оливок
1. Порезать стейк на кусочки размером 5 х 7.5 см. Нагреть масло в большой кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном, добавить говядину и обжарить до коричневого цвета.
2. Добавить лук и готовить, пока он не станет мягким. Влить бренди и поджечь. Когда пламя спадет, добавить пиво, букет гарни, морковь, репу, баклажан, соль и перец по вкусу.
3. Довести до кипения и готовить на медленном огне около 3 часов, пока мясо не стнает очень нежным. Добавить грибы на последние 30 мин. Выбросить букет гарни.
4. Перемешать порезанные травы с лимонной цедрой, посыпать сверху. Посыпать оливками и украсить веточкой базилика.
Подавать с хрустящим хлебом и шпинатным салатом.
рецепт Говядина в пиве гиннесс прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тунец с анчоусным маслом
- Оливковое масло
- 4 крупных филе тунца, примерно по 225 гр каждой
- соль и перец
Анчоусное масло с апельсином
- 8 филе анчоусов в банке, слить
- 4 пера зеленого лука, мелко порезанных
- 1 ст л тертой апельсиновой цедры
- 115 гр несоленого масла
- 1/4 ст л лимонного сока
- перец
1. Чтобы сделать анчоусное масло, нужно мелко порезать анчоусы и соединить их в миске с зеленым луком, апельсиновой цедрой и мягким маслом. Взбивать до образования однородной массы, приправить лимонным соком и перцем по вкусу.
2. Переложить масло на лист пергамента и завернуть в плотный цилиндр. Затем положить масло в морозилку на 15 мин, чтобы оно затвердело.
3. Разогреть сковороду для тунца. Слегка смазать ее оливковым маслом, положить на нее рыбу и обжаривать по 2 мин с каждой стороны (по 4 мин, если вы хотите качественно прожаренную рыбу). Приправить солью и перцем.
4. Переложить рыбу на подогретую тарелку и накрыть кружочком масла. Украсить веточками петрушку и апельсиновой цедрой.
На заметку:
Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку хлопьев чили в масло.
Мазурка
- 3 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 0,5 лимона,
- 0,5 стакана грецких орехов,
- 0,5 стакана изюма,
- 0,5 ч. ложки соды,
- 1 стакан муки.
3 яйца и стакан сахара растереть. Пропустить через мясорубку 0,5 лимона и добавить к растертой массе, добавить в эту же смесь изюм и орехи. Перемешать.
Добавить в смесь 0,5 ч. ложки соды и размешать, затем добавить стакан муки. Размешать и выложить на противень, смазанный жиром и присыпанный мукой. Печь до золотисто-коричневого цвета.