Говядина с каперсами

  • Говядина (огузок)-700 г,
  • молодые каперсы-350 г,
  • квас борш - 1 л или уксус - 50 мл,
  • вода - 1 л для ошпаривания каперсов,
  • сливочное (или растительное масло) - 120 г,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • помидоры - 300 г,
  • 1 сладкий перец,
  • соль и перец по вкусу.
  • Для соуса:
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • 1/2 чайной ложки муки. 

 

Вымытое мясо нарезать на одинаковые куски, дать стечь воде, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до пожелтения лука. Залить мясо теплой водой, положить перец и соль и варить до готовности.
Отобрать молодые каперсы, очистить от плодоножек, ошпарить вскипяченным с солью квасом-боршом или кипятком с уксусом, откинуть на сито и промыть. Затем каперсы слегка обжарить в небольшом количестве разогретого масла и положить в почти готовое мясо.
Сварить помидоры, протереть через сито, посолить и смешать с мясом и каперсами, добавив сахар (по вкусу).
Нарезать тонкой соломкой сладкий перец, поджарить и положить в кастрюлю с мясом.
Чайную ложку сливочного масла растереть с мукой, развести небольшим количеством воды и влить в мясо с каперсами. Варить на медленном огне до загустения.

рецепт Говядина с каперсами прислал шеф-повар Татьяна Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бабушкина коврижка

  • Ржаная мука - 2 стакана
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • ст. ложка меда
  • 1 ч. ложка соды (погасить)
  • 200г сметаны
  • грецкие орехи.


Яйца и сахар взбить до густой пены и поставить на водяную баню на 2 мин. Смешать остальные компаненты (кроме муки) и тщательно перемешать. Затем в яйца добавить тертые грецкие орехи, мед и перемешать с остальными компанентами, затем добавить муку. Печь 40 мин. при температуре 200 - 220 градусов (желательно на противне). Подавать посыпав сахарной пыдрой.


Горячий чай с виски

На 8 порций:
  • 2 пакетика чая Эрл Грей
  • 2 ст л прозрачного меда
  • 200 мл шотландского виски


После бодрящей прогулки на свежем воздухе подайте по маленькой кружке этого чая для обогрева рук и души.

 

1. Положить два пакетика в кувшин, залить 500 мл кипятка и оставить на 2 минуты. Достать пакетики и добавить мед и виски. Перемешать и подавать в маленьких кружках или бокалах.