Говядина по-португальски
- 1.2 - 1.5 кг говядины от края,
- 100 гр сливочного масла,
- 100 гр шпика,
- 2 ст л ржаной муки,
- 50 гр уксуса столового или сока крыжовника,
- 1 луковица,
- соль,
- лимонная цедра,
- гвоздика и черный перец молотые.
Мягкий кусок говядины обсушить в прохладном месте, нашпиговать шпиком, посолить, обсыпать перцем, гвоздикой и мелкой ржаной мукой. Обжарить на вертеле со всех сторон, постоянно поливая растопленным маслом. Когда мука на поверхности мяса подрумянится, положить его в кастрюлю, облить уксусом или соком крыжовника, положить луковицу целиком, долить воды, посыпать лимонной цедрой и тушить на умеренном огне, пока мясо не сделается мягким.
Положить на блюдо, нарезать ломтиками, полить полученным соусом.
Подавать с картофелем.
рецепт Говядина по-португальски прислал шеф-повар Эльвира
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Десерт с текилой
- крошеный лед;
- 1,5 части текилы;
- 1 часть какао-крема;
- 1 чайная ложка гренадина;
- 1,5 части сливок;
- молотая корица;
- 1 вишня.
Приготовление.
Поместите в шейкер текилу, какао-крем, гренадин и сливки со льдом. Смешивайте до появления “Инея”. Разлейте по фужерам.
Посыпьте корицей и украсьте вишней. Подавайте с соломинками.
Безе с фундуком и физалисом в шоколаде
- 3 яичных белка
- 175 г сахарной пудры
- 100 г поджаренного фундука
- 5 ст л малинового варенья
- 150 мл слегка взбитых сливок
- физалис в шоколаде (см ниже)
1. Разогреть духовку до 140 гр С. Проложить два больших противня пергаментом. Элетрическим миксером взбить белки в крепкую пену. Добавить сахар, по одной ложке за раз, взбивая между добавлениями. Должна получиться блестящая смесь. Добавить фундук.
2. С помощью десертной ложки выложить смесь на противни в форме 40 овалов. Запекать 1 1/2 часа, пока они не будут хрустящими и сухими. Дать полностью остыть на решетке.
3. Промазать по две меренги вареньем и взбитыми сливками. Подавать на блюде с физалисом в шоколаде.
Физалис в шоколаде
Отогнуть наверх верхние листики у 20 физалисов; окунуть ягоды в 75 г растопленного шоколада; дать застыть на пергаменте.