• 100 г булки,
• 20 г сливочного масла
• 25 г зеленого салата
• 1 апельсин
• 1 яблоко
• 1 ст. л. распаренного изюма.

• 2 ст л растительного масла
• 450 гр куриных грудок без кожи, порезанных на кусочки
• 1 ст л молотого тмина
• 1 ст л молотого кориандра
• 2 шт бадьяна (звездчатого)
• 1 палочка корицы, разломанная на большие куски
• 450 гр помидоров, порезанных мелко
• 150 мл куриного бульона
• 100 гр чернослива без косточек
• 100 гр кураги
• 1 банка турецкого гороха (нут)

Кускус:

• 250 гр кускуса (см энциклопедию круп )
• щепотка шафрана
  
• 360 мл горячего куриного бульона
  
• 3 ст л порезанного кориандра

2. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 20 мин. Добавить чернослив и курагу, накрыть. Варить еще 20 мин, помешивая. Добавить нут, приправить солью и перцем. Готовить еще 5 мин.

3. Пока готовиться курица, подготовить кускус.
Кускус.
Положить кускус в миску с 1 ст л соли. Шафран положить в кувшин и залить горячим куриным бульоном. Перемешать. Залить кускус куриным бульоном, перемешать. Закрыть и отставить на 10 мин.

4. Помешать кускус вилкой, чтобы разделить зернышки. Добавить порезанный кориандр, перемешать. Подавать теплый кускус с курицей сверху.