• Курица 1 шт
• 1,5-2 кг зеленый лук
• чеснок 2-3 зубчика
• перец черный

Тесто:

• Яйцо 1-2 шт.
• Вода 1 стакан
• Соль
• Мука 1,5-2 стакана

Сварить бульон из курицы, мясо отделить от костей и мелко порезать. В пиалу собрать образовавшийся жир и немного бульона,
добавить перец, выдавить чеснок и отставить настаиваться.

Приготовить тесто как на пельмени. Раскатать тонкие лепешки и отварить в бульоне. По приготовлению лепешки вынимать на большое блюдо и кромсать на мелкие кусочки с помощью ножа и вилки.

Порезанные лепешки засыпать мясом, полить настоявшимся жиром и засыпать зеленым луком. Для желающих бульон подается отдельно в пиалах.

• 500 г филе акулы,
• 1 картофелина,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 стручка консервированного сладкого перца или 2- 3 свежих помидора,
• 1 стакан консервированной стручковой фасоли или консервированного зеленого горошка,
• 2 ст. ложки шпига, нарезанного мелкими кубиками,
• 2 дольки чеснока,
• 2 лавровых листа,
• соль по вкусу,
• 1ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
• сметана.

 

Филе акулы, нарезанное кубиками, тушить с обжаренным на шпике луком и мелко нарезанным стручковым перцем или помидорами.
Затем добавить в горячую воду (1-1,5 л) стручковую фасоль или горошек, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. За 3-5 минут до окончания варки добавить лавровый лист, растертый чеснок, соль. При подаче на стол заправить суп сметаной и посыпать зеленью.