Цитрусово-миHдальHые моHетки
- Hа 60 шт:
- 225 гр муки,
- 50 гр молотого миндаля,
- 100 гр сахара,
- 1 ст.л. ванильного сахара,
- 1 щепотка соли,
- 1/2 лимона,
- 1 яйцо,
- 150 гр сливочного масла.
- Для рабочей поверхности:
- мука.
- Для смазывания:
- 1 желток.
- Для посыпки:
- 40 гр пластинок миндаля.
Сначала - одна, потом - две, потом - три… Такие рассыпчатые и такие соблазнительные!
Смазывая поверхность “монеток” яичным желтком, следите, чтобы он не подсох, иначе не приклеятся миндальные пластинки. лучше всего смажьте сначала желтком 10 печений, а затем начинайте укладывать на них полоски миндаля.
1. Муку смешать с молотым миндалем, сахаром, ванильным сахаром и солью. высыпать эту смесь горкой на рабочую поверхность. В центре сделать углубление. Сливочное масло нарезать кусочками и разложить вокруг него.Добавить протертую цедру и отжатый сок лимона и яйцо.
2. Все вместе порубить ножом, затем руками быстро замесить густое тесто. Hа слегка посыпанной мукой мукой рабочей поверхности скатать из теста 3 жгута диаметром около 2.5 см. Положить их на доску, накрыть фольгой и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 1 час.
3. Духовку разогреть до 175 гр. Противень смазать жиром. Жгуты теста нарезать кружками в палец толщиной и уложить их на противень.
4. Смазать кружки яичным желтком. Посыпать пластинками миндаля. Выпекать в середине духовки около 20 мин до образования золотисто-желтой корочки.
рецепт Цитрусово-миHдальHые моHетки прислал шеф-повар Ольга Тереванова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Жозефина`
- мука 3.5 стакана
- сахар 1/2 стакана
- яйцо 1 шт.
- масло сливочное 2 ст. л.
- вода 1/4 ч. л.
- сметана 1 стакан
- молоко 1/4 стакана
- сахар 1/2 стакана
- яйца 2 шт.
- мука 2 ст. л.
- молоко 1 литр
- масло сливочное 300-400 г.
- какао 2 ст. л.
- лимон 1 шт.
- ванилин чуть-чуть
- смородиновое варенье 1 стакан
Полстакана сахара растереть с 1 яйцом и 2 столовыми ложками сливочного масла. Стакан сметаны смешать с 1 чайной ложкой соды гашеной и 1\4 стакана молока. Все соединить. 3,5 стакана муки медленно всыпать и хорошо замесить тесто. Разделить на 7 частей (именно на 7!). Раскатать и выпечь.
Крем: 0,5 стакана сахара растереть с 2 яйцами, добавить 2 ст. л. муки и 4 ст. л. молока. Взбить. Отдельно довести до кипения один литр молока. Когда закипит, снять с плиты и медленно влить крем.
Когда смесь разойдется, поставить на огонь и дать загустеть до консистенции сметаны, непрерывно помешивая. Снять с огня, положить щепотку ванилина и 300-400 грамм сливочного масла.
Разделить крем на 2 части: в одну добавить какао, в другую - лимон, протертый с кожурой. Крем остужать не нужно.
Теперь выкладываем на блюдо с высокими (именно с высокими) бортиками коржи в такой последовательности:
корж - крем с какао,
корж - крем с лимоном,
корж - крем с какао,
корж - смородиновое варенье (или протертая с сахаром смородина),
корж - крем с лимоном,
корж - крем с какао,
корж - крем с лимоном.
Оставшимся кремом заливаем все это сооружение (торт должен получиться высоким) так, чтобы коржи в нем `Плавали` и оставляем на ночь на кухне. Утром ставим торт на 8 часов на холод.
Салат `Ростовский`
- 5 баклажанов,
- 5 помидоров,
- 5 штук сладкого болгарского перца,
- 5 яблок,
- 5 луковиц,
- 5 зубчиков чеснока,
- 1.5 стакана подсолнечного масла,
- соль по вкусу.
Баклажаны, нарезанные кружочками, обжарить в подсолнечном масле, уложить в кастрюлю слоями с другими измельченными овощами:
баклажаны-чеснок-помидоры-перец-яблоки-лук и т.д. Залить 1 стаканом подсолнечного масла, посолить по вкусу, тушить на медленном огне 40-50 минут, горячими разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и охладить.