На 4 порции:

• 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками
• 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
• 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 400 г консервированных нарезанных помидоров
• 225 мл куриного бульона
• 3/4 ч. ложки соли
• 750 г картсфеля, разрезанного на четыре части
• 350 г зеленой фасоли
• 2 небольших лимона
• 2 ст. ложки нарубленного укропа
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки

1. Нагрейте духовку до 180°С. Обсушите пожки на бумажном полотенце. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите ножки, по 2 за один раз, и обжарьте со всех сторон. Переложите ножки в миску.

 

2. Добавьте лук и морковь в кастрюлю, пассеруйте на среднем огне 12 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка поджаристыми. Добавьте чеснок, жарьте еще 1 минуту
Положите ножки вновь в кастрюлю. Добавьте помидоры с соком, бульон и соль.
3. Доведите до кипения на большом огне.
Закройте кастрюлю крышкой и пеките ножки 1 1/4 часа. Переверните ножки, добавьте картофель и фасоль. Закройте крышкой и пеките еще 1 1/4 часа или до тех пор пока баранина и картофель не станет мягкими.

4. Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Натрите 1 ст. ложку лимонной цедры и выжмите 2 ст. ложки лимонного сока. Добавьте в соус лимонную цедру и сок, укроп и петрушку.

• 6 яиц
• 150 г сах. пудры
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• соль
• цедра лимона

Начинка

• земляника или малина
• взбитые сливки
• немного крупно натертого шоколада.

 

 

Взбить сах. пудру с желтком и цедрой до увеличения в 2 р. Взбить белки, соединить с мукой, крахмалом, солью. Соединить белки с желтками. Массу выложить на 2 противня и выпекать на очень сла- бом огне, чтобы она осталась мягкой и светлой. Затем нарезать квадратиками. Намазать половину ломтиков ягодами, смешанными со сливками и накрыть сверху остальными. Посыпать пирожные сверху тертым шоколадом.