Баклажаны в томатном соусе

  • 1 кг баклажанов, 
  • 250 г лука, 
  • 1 кг помидоpов 
  • моpковь - 400-500 г.

Баклажаны обжаpивают, как и в пpедыдущем pецепте, только обваливают в муке пеpед обжаpкой. Кpужочки лука обжаpивают до золотистого цвета в 300 г pастительного масла.
Моpковь тушат 15 мин в 50 г масла. Из помидоpов посpедством сложных манипуляций получают томатный сок (пpоще купить).Томатный сок доводят до кипения, кладут туда лук, моpковь и баклажаны и кипятят 10 мин. Банки наполняют сантиметpа на 2 ниже гоpлышка и стеpелизуют 0,5 л банки в течение часа.

рецепт Баклажаны в томатном соусе прислал шеф-повар Св


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица с тимьяном и помидорами

На 4 порции:
  • 1 куриный кубик
  • 4 ст л томатного кетчупа
  • 4 куриных грудки
  • соль и черный перец
  • 4 веточки свежего тимьяна или 4 щепотки сухого
  • 115 гр маленьких грибов
  • 1/2 желтого и 1/2 красного перца, очищенного от семян и порезанного
  • 175 гр моркови


Курица в итальянском стиле с травами и томатами.

 

1. Растворить кубик в 85 мл кипятка, затем перемешать с кетчупом. Вырезать 4 крупных куска фольги, чтобы завернуть курицу в просторные конверты.

2. Положить по куриной грудке на каждый кусок фольги и залить томатной смесью. Приправить. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края.

3. Положить овощи в отдельный конверт, закрепить и готовить на пару в течение 25 мин.

На заметку:

Это блюдо также прекрасно получается с эстрагоном. Овощи на пару обладают приятным, сильным ароматом: если найдется молодая морковь - лучше использовать ее, она и в подготовке не нуждается.



Жареная индейка с начинкой из каштанов

  • 4-5 кг индейки
  • 50-75 гр сливочного масла. 
Для начинки:
  • 450 гр пюре из каштанов
  • 110 гр тертого ржаного хлеба
  • 50 гр жира
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки
  • цедра 1 лимона
  • 3 взбитых яйца.


Накануне индейку выпотрошить, рассчитать время приготовления - 20 минут на каждые 450 гр веса + еще 20 минут на все блюдо.
Пюре из каштанов смешать с тертым хлебом. Жир, лук, петрушку, цедру, соль, перец смешать, яйца взбить. Затем кожу отделить от тушки, начиная с шеи и до середины грудки, и в этот “карман” положить начинку, вжимая ее в птицу. Ножки и крылышки индейки связать, индейку некоторое время подержать в холодном месте. Масло растопить в лотке, затем положить туда индейку. Противень неплотно прикрыть фольгой.
Жарить при температуре 180 градусов C рассчитанное время. На последние 15 минут фольгу убрать, чтобы птица подрумянилась.
Подавать с жареным картофелем или брюссельской капустой.