Творожный мусс с укропом и форелью
- 200 г рикотты (нежного творога)
- 50 мл сливок
- 5 г желатина в листах
- 1 веточка укропа
- 6 ломтиков копчёной форели
- 1 ч.л. розового перца
- 1 лимон
- немного зелёного лука
- 2 ст.л. ол.масла
- соль
Замочить желатин. Сливки довести до кипения, добавить в них отжатый желатин и размешать до полного растворения.
Рикотту протереть через сито, посолить, добавить сливки и рубленный укроп. Мелко порубить ножом 2 ломтика форели, добавить в мусс, хорошенько размешать.
Выложить 2 формочки ввиде сердечка объёмом 15о мл плёнкой, выложить в них мусс, убрать в холодильник на пару часов.
Разложить остальную форель в глубокой тарелке, залить её лимонным соком, маслом, всыпать розовый перец и мелко порезанный лук, перемешать и убрать в холодильник.
Выложить мусс на 2 тарелки, украсить каждую ломтиками форели. Украсить пёрышками лука, розовым перцем и ломтиками лимона. Подавать с тостами.
рецепт Творожный мусс с укропом и форелью прислал шеф-повар Света Елька
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рассольник со ставридой консервированной
Готовить рассольник так же, как ленинградский, на овощном отваре.
Вместе с солеными огурцами положить в рассольник консервированную ставриду.
Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Средиземноморский пирог с тушеной курицей
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 кг куриного филе, порезанного на четвертинки
- 2 ломтика бекона, мелко порезанных
- 1 большая (200 г) луковица, кольцами
- 2 раздавленных зубчика чеснока
- 1 банка помидор (425 г)
- 60 мл томатной пасты
- 2 столовых ложки красного сухого вина
- 500 г маленьких грибов, порезанных пополам
- 2 чайных ложки свежего орегано
- 2 чайных ложки свежего тимьяна
- 60 г маслин без косточек, разрезанных пополам
- 2 чайных ложки обсушенных каперсов
- полчайной ложки сахара
- 1 желток
- 1 чайная ложка молока
Тесто:
- 80 г цельнозерновой муки
- 75 г пшеничной муки
- 60 г холодного масла
- 40 г тертого пармезана
- 1 столовая ложка свежего орегано
- 1 чайная ложка мака
- 1 желток примерно
- 2 столовых ложки ледяной воды
Нагрейте масло в сковороде, добавьте курицу, бекон, лук и чеснок, обжарьте, помешивая, пока курица не станет мягкой. Добавьте банку помидор (жидкость не сливать), томатную пасту, вино, грибы, травы, оливки, каперсы и сахар, потушите около 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Остудите.
Тесто: просейте муку в миску, добавьте масло, разотрите в крошку, добавьте сыр, орегано, мак, желток и воду, перемешайте, чтобы ингредиенты слиплись. Слепите шар и вымесите до гладкости на подпыленной мукой поверхности. Заверните в целлофан, дайте постоять в холодильнике 30 минут.
Выложите мясную смесь в глубокую жаропрочную миску (2,5 л). Раскатайте тесто в длинный прямоугольник 3 мм толщиной, разрежьте на полоски шириной 2,5 см. Выложите полоски решеткой сверху в форму с мясом. Смажьте смесью яйца и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке 40 минут.