Творог

  • 2 части молока 
  • 1 часть кефира (простокваши)

Молоко нагреть либо до 70-80 гр. на огне, либо на водяной бане до закипания воды в бане, прилить при перемешивании кефир и несколько уменьшить нагрев. Через 10-15 минут начинается образование творожных зерен.

 

После этого нагрев прекратить и дать массе охладится до комн. темп. За 2-3 часа мелкие хлопья сольются в крупные и потерь творога будет меньше. Откинуть творог на сложенную вдвое марлю и подвесить на 8-12 часов над раковиной.

Для приготовления совершенно пресного творога вместо кефира в молоко добавить 2-4 г хлористого кальция (лучше всего в виде 10%-ного раствора, т.е. 1-2 ст.л.) на 1 л молока.

рецепт Творог прислал шеф-повар Наталья Тропинина


Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<1234567... 40>
Добавить рецепт


Салат из персиков, сыра и грецких орехов

На 2  порции:
  • 2 спелых персика, порезанных на дольки
  • 85 г кресс-салата
  • 150-200 г сыра горгонзола или другого сыра с плесенью
  • горсть грецких орехов
  • 2 луковицы шалот, очищенные и мелко порезанные
  • 1 ст л красного винного уксуса
  • 1 ч л зернистой горчицы
  • 3 ст л масла из грецких орехов
  • подавать: поджаренный хлеб с грецкими орехами


Для этого салата нужны действительно спелые персики, так что подождите, пока они не появятся.

 

1. Разложить персики на 2х тарелках с салатом и сыром. Посыпать грецкими орехами и шалотом.

2. Положить уксус, горчицу, масло и приправы в банку и встряхнуть. Полить заправкой салат и подавать с подсушенным хлебом.

 



Напиток витаминная бомба

На 2 стакана:
  • 500 г больших мясистых помидоров
  • 200 мл хлебного кваса
  • молотый черный перец
  • зеленый лук
  • 4 помидора для украшения


1. Большие помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, разрезать на четвертинки и удалить семена. Сделать из помидоров пюре и протереть его через сито.

 

2. В томатное пюре влить квас, поперчить и разлить по фужерам.

3. Украсить фужеры с напитком перьями зеленого лука и помидорами.

Актуально

Напиток не только очень полезен при весеннем авитаминозе, но и вбздривает тех, кто всю ночь провел на вечеринке с друзьями.