• 2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 30 г дрожжей
• 1,2 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г изюма
• 50 г орехов
• 1,4 ч. л. соли
• 1,2 пакетика ванильного сахара

 

Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, опустить тесто в кастрюлю с водой (2-2 1,2 л), накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема. Отдельно растереть добела яйцо с ванильным сахаром, прибавить размягченное масло и все вместе растереть в пышную массу. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, вынуть его из воды шумовкой и переложить в другую посуду, вымесить, потом прибавить яйца, растертые с сахаром и маслом, снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм и переложить в форму (до 1/2 ее высоты), накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму примерно на 3/4 высоты, поставить кекс для выпечки в духовой шкаф на 30-50 минут. Готовый кекс вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой, положить на блюдо с бумажной салфеткой и подать на стол.

• Ананас
• чавал митхай 2 стакана 
• 380 г отваренного басмати или другого белого длиннозерного риса 
• 1 ст. л. сливочного или топленого масла 
• 1/4 ч. л. молотой корицы 
• 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха 
• 1/2 ч. л. свежемолотых семян кардамона 
• 1 щепоть молотой гвоздики 
• 1/2 стакана (65 г) черного изюма 
• 1/4 стакана (30 г) миндаля, поджаренного и тонко нарезанного 
• 2 стакана (500 мл) взбитых охлажденных сливок 
• 3 стакана (750 мл) свежего ананаса, нарезанного на кусочки размером 2,5 на 1,5 на 6 мм и хорошо осушенного 
• 1/3 стакана (70 г) сахара кольца ананаса для украшения (необязательно)

Разложите отваренный рис на противне, смажьте его сливочным или топленым маслом, добавьте специи, изюм и 3 ст. ложки миндаля.
Охладите до комнатной температуры и переложите в миску.

Охладите миску и венчик для сбивания крема в морозильнике в течение 10 мин. Сбейте сливки так, чтобы при поднятии венчика или ложки крем вытягивался, образуя пик. Добавьте в рис взбитые сливки, затем кусочки ананаса и сахар, осторожно перемешайте.
Охладите в течение получаса. Сложите горкой на сервировочное блюдо, посыпьте оставшимся миндалем и, если хотите, украсьте кольцами ананаса.

Примечание: Это блюдо нельзя хранить более двух-трех часов.

Время приготовления: 10 мин Время охлаждения: не менее 30 мин Количество порций: 6-8