Таджин с курицей
На 4 порции:
- 2 ст л растительного масла
- 450 гр куриных грудок без кожи, порезанных на кусочки
- 1 ст л молотого тмина
- 1 ст л молотого кориандра
- 2 шт бадьяна (звездчатого)
- 1 палочка корицы, разломанная на большие куски
- 450 гр помидоров, порезанных мелко
- 150 мл куриного бульона
- 100 гр чернослива без косточек
- 100 гр кураги
- 1 банка турецкого гороха (нут)
Кускус:
- 250 гр кускуса (см энциклопедию круп )
- щепотка шафрана
- 360 мл горячего куриного бульона
- 3 ст л порезанного кориандра
1. Курица.
Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить курицу на среднем огне в течение 5 мин, помешивая, до золотистой корочки. Добавить специи, помешивать 1 мин. Добавить помидоры и куриный бульон.
2. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 20 мин. Добавить чернослив и курагу, накрыть. Варить еще 20 мин, помешивая. Добавить нут, приправить солью и перцем. Готовить еще 5 мин.
3. Пока готовиться курица, подготовить кускус.
Кускус.
Положить кускус в миску с 1 ст л соли. Шафран положить в кувшин и залить горячим куриным бульоном. Перемешать. Залить кускус куриным бульоном, перемешать. Закрыть и отставить на 10 мин.
4. Помешать кускус вилкой, чтобы разделить зернышки. Добавить порезанный кориандр, перемешать. Подавать теплый кускус с курицей сверху.
рецепт Таджин с курицей прислал шеф-повар Darya
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыба в сливках
- рыба
- сливки жирностью не менее 10%
- лук
- морковь
- растительное масло
- мука
- соль
- лимон
- приправа.
Очень вкусно по этому рецепту сделать рыбу Хек.
1. Порезать рыбу на кусочки. Обтереть солью, приправой, сбрызнуть лимоном.
2. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
3. Порезать много лука полукольцами и много моркови на крупной терке. Обжарить на растительном масле.
4. Выложить лук с морковью на рыбу и залить все сливками. Тушить минут 5-7 на среднем огне с закрытой крышкой.
Салат из эндивия с помидорами и луком
- эндивий - 500 г
- помидоры - 300 г
- репчатый лук - 1 головка
- 2 яйца
- растительное масло - 3 столовые ложки
- сок 1/2 лимона
- соль
- перец
Очистить и вымыть эндивий, помидоры и лук. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника. Нарезанный длиной в 3 см эндивий уложить в середине салатника. Сваренные вкрутую яйца и луковицу нарезать кружочками и украсить ими салат. Заправить его взбитым с лимонным соком, солью и перцем растительным маслом.