• 1 л творога
• 7 яиц
• 0,5 стакана манной крупы
• 7 ст. л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 л молотых сухарей
• 1 ч. л. корицы
• 3 яблока
• 1 ч. л. порошка для печенья
• 1 стакан изюма
• 0,5 стакана орехов
• 1 ст. л. сливочного масла

 

3 желтка растереть с сахаром и смешать с творогом, растертым с порошком для печенья. Добавить манную крупу, 0,5 чайной ложки корицы, изюм, ванильный сахар и взбитые в крепкую пену 3 яичных белка. Массу хорошо вымесить. В молотые сухари положить крупно натертые яблоки, взбитые оставшиеся 4 яичных белка, оставшуюся корицу и все перемешать. В подготовленную форму для торта класть: творог, на него - половину подготовленных сухарей, снова творог и снова хлеб. Можно сделать и так: все хлебное тесто положить посередине, а сверху и снизу - творог. Выпекать в печи на среднем жару около 45-60 минут. Остывший торт вынуть из формы, покрыть глазурью, украсить орехами.

На 20-25 полосочек:

• 300 г белого шоколада, поломанного на кусочки
• 4 ст л сливок
• 150 г несоленого масла, порезанного кубиками
• 100 г печенья амаретти, поломанного на маленькие кусочки
• 25 г сушеного кокоса
• 100 г смеси сушеных вишен и черники или других сухофруктов
• 50 г поджаренного миндаля, порезанного тонкими полосками

Будьте осторожны, когда вы растапливаете шоколад, чтобы он не расслоился. Растапливайте его в миске, поставленной на кастрюл1 с горячей водой, как показано в мастер-классе (см ниже).

 

1. Проложить бумагой для выпечки квадратную форму со стороной 20 см. Положить шоколад в миску со сливками и маслом. Довести до кипения, затем снять с огня и поставить на кастрюлю миску; помешивать шоколад, пока все не растает.

2. Смешать амаретти с шоколадом, кокосом, сухофруктами и миндалем. Переложить в форму и разровнять сверху. Охладить, пока не затвердеет (поставьте в морозилку не на долго, чтобы ускорить процесс). Порезать на маленькие кусочки (он довольно сытный) и завернуть в фольгу или упаковать в коробку.