• 100 г риса,
• 50 г сливочного масла,
• 1 куриное яйцо,
• 20 г изюма без косточек,
• 2 ст. ложки сухарного крошки,
• понемногу ванилина,
• корицы,
• соли,
• 20. сахарного песка.

Ввести туда взбитое сырое яйцо, сахар, соль, измельченную корицу, ванилин и, все это хорошо (но аккуратно) перемешав, переложить получившуюся массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарной крошкой.

Поверхность запеканку разровнять, смазать оставленной для этого частью взбитого яйца и запечь до готовности духовке, нагретой до 160—170°С.

• головка брокколи, порезанная на соцветия
• 60 г стручков молодого горошка (шугарснап)
• 50 г кинвы (если у вас нет этой крупы, замените ее кускусом или вообще не используйте)
• 80 г замороженного горошка, разморозить
• 1/4 огурца, порезанного на маленькие кусочки
• 100 г сыра фета, раскрошенного
• 1 авокадо, порезанное на четвертинки, а потом мелко
• 30 г люцерны
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанной мяты
• горсть поджаренных семечек (подсолнечных, тыквенных, кунжутных или смесь трех)

Заправка:

• сок 2х лимонов
• оливковое масло extra-virgin

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавить брокколи и горошек. Готовить 2 минуты, затем достать шумовкой, но оставить кастрюлю на кипении. Промыть овощи под холодной водой, пока они не станут холодными. Отварить в воде кинву в течение 10 минут, пока не будет готова, слить и охладить.

2. Для приготовления самого салата возьмите либо одну салатницу, либо раскадывайте по тарелкам. Важен порядок - укладывть все в том порядке, в котором указаны ингредиенты. Взбить 3 ст л лимонного сока с 5 ст л оливкового масла венчиком и побрызгать сверху.