• 1 луковица
• 250 г картофеля
• 50 мл овощного бульона из кубиков
• соль
• молотый черный перец
• 3 листа салата
• 1 ст. л. смеси пряных трав
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ч. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. масла из тыквенных семечек
• 2 ч. л. растительного масла
• 1 щепотка сахара
• 50 г копченого лосося ломтиками

Картофель вымыть и отварить в мундире. Затем воду слить, картофель слегка остудить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюле довести до кипения овощной бульон, добавить лук и варить 3 минуты.

Еще теплые ломтики картофеля залить бульоном, посолить и поперчить. Салатные листья вымыть, очистить и разорвать на кусочки. Вместе с пряными травами и каперсами добавить к картофелю и осторожно перемешать.

Приготовить соус, смешав уксус, масло из тыквенных семечек, растительное масло, соль, молотый черный перец и щепотку сахара. Заправить соусом салат, перемешать и приправить специями.

Ломтики лосося нарезать полосками и добавить в салат. По желанию украсить веточками пряных трав и подать на стол.

• коньяк
• сахарная пудра
• красное вино