Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 4 чайные ложки сахарного песка,
• 1-2 яйца,
• 10 г дрожжей,
• 1 г ванильного сахара,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 1/2 стакана молока или воды,
• 40-200 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки.
• 1/2 стакана повидла или джема,
• 1 яйцо для смазки,
• штрейзель из 1/2 столовой ложки муки,
• 20 г масла,
• 1 столовой ложки сахарного песка,
• 1 желтка.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. разрежьте на клинообразные лепешки. Положите на каждую лепешку чайную ложку начинки. Сверните лепешки с начинкой в рулет. При укладке на противень торцовые стороны рулета слегка вытяните и тонкие концы загните, придав ему форму рожка. После 50-60-минутной расстойки поверхность рожка смажьте яйцом и посыпьте штрейзелем. Выпекайте 15-20 минут при температуре 240 С. Штрейзель представляет собой крупные мучнисто-маслянистые крошки, для чего все продукты надо перемешать до образования крошек. Для получения равномерных по размеру крошек просейте их через редкое сито.

На 4 порции:

• 250 г смеси дикого и длиннозерного риса
• 2 ст л оливкового масла
• 3 куриные грудки без кожи, порезанные мелко
• 175 г колбасы чоризо, порезанной
• 1 красная луковица, порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ч л молотого ямайского перца
• 2 палочки сельдерея, порезанных крупно
• 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
• 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
• 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
• 300 мл куриного бульона
• 2 ч л свежих листьев тимьяна
• 1 ст л порезанной свежей петрушки

Чоризо придает этому блюду замечательный копченый привкус.

 

1. Приготовить рис по инструкциям на упаковке. Отставить. Нагреть 1 ст л масла в большой низкой кастрюле, добавить курицу и готовить 10 минут. добавить чоризо, готовить еще 3 минуты, до коричневой корочки. Переложить на тарелку.

2. Нагреть оставшееся масло, обжарить лук, чеснок, перец, сельдерей и специи в течение 5 мин до золотистого цвета. Вернуть в кастрюлю чоризо и курицу.

3. Влить бульон, довести до кипения. Добавить рис и тимьян, приправить. Тушить 5-8 минут. Посыпать петрушкой и подавать с хрустящим хлебом.

На заметку

Сочетание дикого и длиннозерного риса очень популярно, и их приготовление занимает одинаковое время. Вареный дикий и длиннозерный рис можно подавать на гарнир, также он красиво выглядит в рисовом салате.