• 200 г сливочного масла
• 750 г творога
• 3 яйца
• 200 мл сливок
• 50 мл сахара
• 100 мл изюма
• 3 ст л лимонной цедры
• 3 ст л тонко порезанного миндаля
• 1/2 ч л имбиря
• 1/2 ч л молотой гвоздики
• 1/2 ч л корицы
• 2 ч л лимонного сока

Пасха - традиционный пасхальный десерт - появилась в Финляндии практически в тоже время, что и православная религия. Эта кулинарная традиция родом и Карелии, которая была частью России. Мягкая и нежная - ее иногда подают с белым хлебом. Если у вас нет специальной формочки для пасхи, ее можно сделать в терракотовом горшке с блюдцем. У горшка обязательно должно быть отверстие внизу, чтобы пасха продолжала стекать.

 

1. Взбить сливки с сахаром в крепкую пену.

2. Растопить сливочное масло, когда оно нагреется, смешать с творогом и яйцами, добавить все оставшиеся ингредиенты и дать остыть.

3. Аккуратно добавить в смесь взбитые сливки.

4. Проложить формочку для пасхи тонкой марлей, выложить смесь и оставить стекать на 2-3 дня, утрамбовывая время от времени. Держать в прохладном месте.

5. Переложить на блюдо и держать в холодильнике до подачи на стол.

• яйца - 2 шт.
• водка или коньяк - 1 ст. л.
• сметана - 1 ст. л.
• мука - 2 стакана
• растительное масло - 1-1.5 стакана
• сахарная пудра

 

Одно яйцо целиком и желток второго яйца, столовую ложку сметаны, столовую ложку водки или коньяка смешать и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто (круче, чем на пельмени). Очень тоненько раскатать его. Нарезать полосками (или не полосками, как пожелаете) и жарить в сотейнике с большим количеством раскаленного растительного масла. Лучше сначала завершить процесс нарезания полосок, совмещать его с процессом жарки не стоит, можно спалить изделие. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой (желательно не жалея).