На 4 порции:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, порезанная
• 1 оранжевый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный
• 100 гр молодых мелких початков кукурузы
• 450 гр филе лосося, без кожи
• 1 ст л паприки
• 225 гр консервированного ананаса, порезанного кубиками
• 100 гр бобовых ростков
• 2 ст л томатного кетчупа
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ст л хереса
• 1 ст л крахмала

В китайской кухне большую роль играет презентация блюда, что можно увидеть в этом китайском блюде с его красочной комбинацией цветов.

 

1. Нагреть подсолнечное масло в большой разогретой сковороде или вок. Добавить лук, перец и кукурузу, обжаривать 5 мин.

2. Промыть филе лосося под холодной проточной водой и протереть полотенцем. Порезать мякоть на полоски и положить в большую миску. Посыпать паприкой и перемешать.

3. Добавить в сковороду лосось и ананас и обжаривать, постоянно двигая, 2-3 мин до готовности рыбы.

4. Добавить бобовые ростки в вок и перемешать.

5. Смешать томатный кетчуп, соевый соус, херес и крахмал. Добавить в вок и готовить, пока сок не начнет сгущаться. Переложить на подогретые тарелки и подавать сразу же.

На заметку:

Используйте филе форели вместо лосося, если форель легче купить.

• 100 г меда
• 120 г сливочного масла
• 2 желтка
• 100 г сахарной пудры
• 100 г изюма
• 400 г творога
• 1/8 л молока
• 1 ч. л. крахмала
• сок и цедра 1 лимона
• ваниль
  
• соль по вкусу.

Смешать желтки, крахмал, ванильный сахар с молоком и взбить на ПАРОВОЙ бане до загустения массы.
Подготовленный изюм измельчить, положить в фарфоровую миску и смешать с сахарной пудрой, размягченным маслом, соком и цедрой лимона.
Смешать вместе обе подготовленные массы, добавить жидкий мед, вливая его тонкой струйкой и не прекращая размешивать.
Творог протереть сквозь сито, добавить по вкусу соль и осторожно, продолжая перемешивать, ввести его в медовую массу.
Для оформления торта крем использовать слегка застывшим (из холодильника).