На 4 порции:

• 50 гр сливочного масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 2 крупные моркови, очищенные и порезанные брусочками
• 900 мл молока
• 1 бульонный кубик (овощной)
• 2 картофелины, очищенные и порезанные
• 1 веточка тимьяна
• 225 гр замороженной кукурузы
• 225 гр замороженной фасоли или бобов
• 2 ст л порезанной свежей петрушки

Суккоташ - северо-американское, индийское блюдо с кукурузой и фасолью. Первоначально его готовили с медвежьим жиром, а современная версия готовится с молоком или сливками. Эта версия суккоташ - замечательный и сытный суп.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и морковь в течение 3-4 мин.

2. Добавить молоко, бульонные кубики, картофель, тимьян, кукурузу и фасоль. Варить 10 мин до готовности картофеля.

3. Приправить по вкусу, разлить по тарелкам и подавать с петрушкой.

На заметку:

Для этого супа лучше использовать замороженные овощи, но подойдет и консервированные фасоль и кукуруза.

• вареное мясо 300 г
• репчатый лук 1-2 шт.
• картофель 4 шт.
• яйца 3 шт.
• свекла 1 шт.
• грецкие орехи
• гранат

 

Выложить слоями:
1-й слой - вареное мясо свинины нарезать кубиками, чуть посолить и смазать майонезом.
2-й слой - лук мелко нарезать, замочить на 2 часа в уксусе, присолить, смазать майонезом.
3-й слой - вареный картофель нарезать кубиками, присолить и смазать майонезом.
4-й слой - вареное яйцо нарезать кубиками, сверху зеленый горошек, майонез.
5-й слой - вареная свекла, натертая на терке, присолить, смазать майонезом.
6-й слой - грецкие орехи, мелко нарубленные, майонез.
7-й слой - зерна граната.