• 8 бараньих отбивных
• 100 г натурального йогурта
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• мускатный орех
• соль

 

Смешать в неглубокой посуде йогурт, лимонный сок, растительное масло, имбирь, перец и тертый мускат. Положить отбивные в эту смесь и мариновать 2 часа. Вынуть котлеты из маринада и разло- жить на решетке (верхней) по внешнему краю, толстой стороной ближе к краю. Жарить при включенном гриле 10-12 минут.

Перевернуть, смазать маринадом и жарить при включенном гриле еще 10-12 минут.

для теста:

• 4 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 ч. л. ванильного сахара

для прослойки:

• 2 стакана свежей клюквы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сладкого варенья

для украшения:

• цукаты

для крема:

• 4 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана сахара

 

Муку порубить с мягким сливочным маслом и перетереть руками до образования маленьких комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешать. Яйца слегка взбить и добавить к тесту вместе со сметаной и молоком, вымесить гладкое тесто. Поставить для расстойки на полчаса, прикрыв крышкой. Затем раскатать тесто в пласт толщиной в 3 см и выложить в круглую форму для торта, смазанную маслом. Выпекать в нежаркой духовке 30 минут. Клюкву перебрать, промыть и проварить с сахаром 1-2 минуты, смешать с вареньем и выложить на испеченный корж, не вынимая из формы. Приготовление крема. Желтки растереть с сахаром добела, добавить понемногу сметану и растереть. Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с желтково-сметанной массой. Полученный крем выложить на клюквенную начинку и поставить торт в духовку на 7-10 минут. Остывший торт украсить цукатами.