На 4 порции:

• 4 яйца
  
• 75 гр сахара+4 ст л сахара
• 300 мл двойных сливок
• 150 мл молока
• 2 ст л молотой корицы
• 75 гр клюквы
  
• 2 апельсина

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С/350F/Gas 4. Взбить 4 средних яйца и 75 гр сахара в миске.

2. Подогреть в кастрюле 300 мл двойных сливок и 150 мл молока с 2 ст л молотой корицы, довести почти до точки кипения.

3. Смешать 75 гр клюквы и мякоть 2 апельсинов без пленок, разложить по 4м формочкам.

4. Вылить сливки с молоком в желтки, снова перелить в кастрюлю и держать на огне, помешивая, 5 мин, пока смесь не загустеет. Разлить по формочкам и запекать 30 мин. Остудить, посыпать 4 ст л сахаром и поставить под гриль на несколько минут, чтобы получилась карамельная корочка.

• 2 цыпленка
• помидоры-300 г
• растительное масло-100 мл
• слад кий перец-4 шт
• зеленый лук-2 пучка
• зеленый чеснок- 2 пучка
• зелень петрушки
• зелень укропа
• зелень эстрагона
• свежие грибы - 200 г
• чабер - 2 г
• сахар - 10 г
• вино - 1/2 стакана
• рис - 150 г
• сливочное масло - 150 г
• мясной бульон - 700мл
• соль по вкусу. 

 

Цыплят обжарить в разогретом на противне масле в горячей духовке (10 минут). Каждую тушку цыпленка разрезать на четыре части,
уложить в кастрюлю с очищенными от кожицы и семян и нарезанными ломтиками помидорами, мелко нарезанными перцами, зеленью, луком,
чесноком и грибами. Посолить, добавить сахар, чабер, влить немного воды и вино, положить кусочек масла (50 г) и варить в духовке до готовности (приблизительно 40 минут).
Промыть рис, слегка припустить со сливочным маслом (100 г), влить мясной бульон, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности.
Подавать на стол, выложив цыплят с соусом на глубокое блюдо и посыпав зеленью петрушки и укропа. На гарнир подать рис.